Травы вместо соли. Какие травы заменяют поваренную соль?
Поваренная соль , хотя она улучшает вкус многих блюд, ее чрезмерное употребление вызывает артериальную гипертензию, проблемы с сердцем и почками и может привести к ожирению. Поэтому вместо соли стоит использовать травы , которые не только добавят солоноватости нашим блюдам, но и благотворно скажутся на нашем здоровье. Посмотрите, какие травы заменяют поваренную соль , придавая блюдам неповторимый вкус и аромат!
Какие травы использовать вместо соли?
Фото depositphotos.com
Если вы хотите ограничить потребление соли, вместо соли стоит использовать травы . Вот несколько из них, которые являются лучшими заменителями соли, придают блюдам не только соленый вкус, чудесный аромат, но и улучшают наше здоровье.
Я намеренно не перечисляю слишком много трав, которые мы найдем в некоторых других руководствах. Я сосредотачиваюсь только на четырех, которые особенно хороши при приготовлении вкуса, что позволяет готовить их без соли .
1. Чабер
садовый (Satureja hortensis) - однолетнее растение с ароматным, приятным, пряным запахом. При добавлении в блюда он не только улучшает их вкус, но также поддерживает пищеварение и предотвращает метеоризм. Эту траву стоит добавлять в свои блюда вместо соли.с фасолью и горохом, мясные блюда (особенно из птицы и телятины), а также холодные салаты, сыр и яйца. При выращивании чабера в саду его свежие листья можно срывать с начала лета до осени, хотя наибольший аромат они имеют в июле и августе. Конечно, на кухне также используется сушеный чабер. Мы рекомендуем выращивать чабер в саду в качестве медоносного растения и на грядках рядом с бобами, так как он отпугивает вредителей. Чабер можно также высевать в горшочки в домашних условиях.
2. Эстрагон
Эстрагон (Artemisia dracunculus) - это многолетнее растение, которое можно успешно выращивать в саду самостоятельно, а также сушить. Обладая мягким вкусом и ароматом, он определенно компенсирует недостаток соли в блюдах . Это прекрасное дополнение к трудно перевариваемым мясным блюдам, так как способствует их перевариванию. Но это также значительно улучшает вкус птицы и молочных продуктов. В качестве заменителя соли эстрагон работает с различными соусами, горчицей и травяными смесями, а при добавлении к маринованию огурцов и капусты предотвращает их порчу и помогает сохранить естественную твердость маринованных овощей.
Эстрагон рекомендуется в качестве травы вместо соли.люди с артериальной гипертензией и с риском атеросклеротического заболевания. Он содержит ценные минеральные соли и витамины А и С. Однако не следует готовить эстрагон, так как это ухудшит его вкус. Для приготовленных блюд лучше всего добавлять его в самом конце, непосредственно перед окончанием приготовления.
3. Любисток
Любисток (Levisticum officinale) - ценная добавка к супам, тушеным и вареным овощам, особенно к капусте, жареному мясу и рыбным блюдам. Сильный запах травы любистокапридает специи Магги неповторимый аромат. Хотя сообщения о его действии как афродизиаке кажутся немного преувеличенными, любисток обладает лечебным эффектом и рекомендуется при проблемах с мочевыводящей системой и верхними дыхательными путями. Любисток, выращиваемый в саду, требует солнечных мест и хорошо зимует в нашем климате.
4. Майоран
Майоран (Origanum majorana) - прекрасное дополнение к рубцу и клецкам. Вместо соли следует добавлять траву майоранадля гороховых и фасолевых супов и других бобовых блюд, а также для жирного мяса, так как это облегчит их пищеварение. Он очень хорошо сочетается с шалфеем, розмарином и тимьяном. Наряду с укропом в рыбу стоит добавить майоран, с эстрагоном и орегано он хорошо сочетается с птицей, а также его можно добавлять в картофель, морковь и помидоры. В саду майоран выращивают как однолетнее растение, и его траву можно собирать дважды - в начале июля и на рубеже сентября и октября. Эта трава также подходит для выращивания в домашних условиях.
Чтобы приготовить травяную смесь, заменяющую соль, смешайте сушеный майоран, чабер и любисток в равных пропорциях с листьями сельдерея и цветками полыни. Эта травяная смесь - отличный заменитель поваренной соли.во многих популярных блюдах, а рецепт довольно прост.
Вы также можете купить готовые смеси специй под названием «Травы вместо соли» , в которых мы можем найти гораздо больше ингредиентов, таких как чеснок, имбирь, чили и черный перец. Однако в составе четко указано, что эта пряность способна обострить вкус блюд и добавить им «огня». Так что, если мы просто хотим аккуратно восполнить недостаток соли, давайте сами приготовим травяную смесь.
