В прошлом плоды баклажанов (другие названия: баклажаны, любовная груша, кустовые яйца) были белого или желтого цвета и были в два раза больше куриного яйца. На сегодняшний день выведено множество разновидностей, приносящих плоды различной формы и цвета. Азиатские сорта необычайно красочны. В Европе наиболее популярны формы, дающие большие темно-фиолетовые плоды.
Выращивание баклажанов из семян
Начинаем выращивать из семян в марте. Лучшие условия для развития молодые растения имеют на солнечном подоконнике. Пересаживайте баклажаны на грядку не раньше конца мая. Все сорта самоопыляются, но для опыления необходима температура выше 16 ° C. Высокая влажность воздуха вызывает слипание частиц пыльцы. Сухой горячий воздух также затрудняет или даже делает невозможным завязку фруктов. Как и в случае с помидорами, опылению способствует легкое встряхивание побегов каждые 2-3 дня в полуденные часы.
Баклажаны можно выращивать на одном участке только через 4 года. В теплице это обычно невозможно. Здесь можно использовать привитые растения. В качестве подвоя используют жизненно важные дикие томаты. Вакцинированные на них баклажаны более устойчивы к грибковым заболеваниям, крепнут и дают больше плодов. Растения с 2-4 побегами нуждаются в устойчивых опорах. Возделываем их как помидоры: в июне удаляем лишние боковые побеги и дополнительно срезаем верхушку основного побега. Если этого не сделать, на растении разовьется 1 или 2 крупных плода. Другие, которые созреют позже, будут небольшими.
Вкусные сорта баклажанов
По своей природе мелкоягодные сорта, такие как «Офелия» или «Слоновая кость», а также экзотические формы с розовыми, зелеными, светло-пурпурными или кремово-белыми плодами, сильно разветвляются, имеют компактный рост и хорошо справляются
с ограниченным пространством в горшке. Оранжево-красные плоды африканского баклажана Solanum aethiopicum созревают на побегах длиной 70 сантиметров. Они похожи на миниатюрные тыквы и ценятся за их декоративные качества. Их мякоть имеет насыщенный, слегка горьковатый вкус, характерный для многих традиционных сортов. Итальянцы выращивают Melanzane Rosse на открытом воздухе.
Крупноплодные сорта, такие как Rotondo Sfumata, очень нуждаются в удобрениях. Сорта, приносящие мелкие плоды, требуют тех же удобрений, что и помидоры. При посадке подкармливаем растения большой дозой компоста. Позже, когда плоды начинают завязываться, мы регулярно даем им подкормку. В течение всего лета мы смешиваем почву мотыги
с удобрениями для помидоров или овощей или поливаем жидкими органическими удобрениями каждые две недели .
Выращивание баклажанов в теплице
В теплице сбор плодов начинается в июле. Растения, выращенные в грядке, необходимо дождаться до начала августа. Собираем плоды постепенно до середины сентября. Однако, когда температура воздуха ночью опускается ниже 18 ° C, скорость созревания плодов значительно замедляется. Поэтому давайте использовать последние недели лета, чтобы попробовать фрукты, которые становятся все более популярными. Различные рецепты вкусных блюд из
баклажанов можно легко найти в Интернете.
