Белокочанная капуста является важнейшим видом товарного овощеводства в Польше. Это растение умеренного климата, а выращенные экземпляры выдерживают перепады температур до -8 ° C. Однако, если до планируемого урожая были заморозки, нужно обязательно дождаться таяния кочанов на грядках.
Сильно замороженные, для длительного хранения не подходят, но отлично подходят для маринования. Процесс маринования сохраняет питательные свойства капусты, особенно витамин С. Стоит помнить и не расстраиваться, собирая этот вкусный овощ самостоятельно.
Если у вас есть бочка, вы также можете поставить весь кочан на ферментацию, поместив его близко к дну бочки и накрыв нарезанной капустой. К Рождеству голову следует побить камнями, а ее листья придадут влюбленным птицам рождественский колорит. Для маринования подойдет и краснокочанная капуста, которая вряд ли будет продаваться.
Уборку поздних сортов капусты проводят с конца октября до середины ноября. Савойская капуста дольше всех может оставаться в поле, а некоторые сорта подходят для зимнего урожая.
