Задержка цветения, а также прохладное и дождливое лето откладывают дату сбора урожая. В свою очередь, ранняя весна и жаркое лето часто значительно ускоряют созревание плодов.
В последние годы различия в достижении коллективной зрелости достигают двух недель. По этой причине при установке правильной даты сбора урожая мы не полагаемся на календарные даты, а на наблюдения за деревьями в саду.
Хорошим показателем того, что пора начинать сбор урожая, является падение первых здоровых плодов. Если к тому же яблоки, которые все еще висят на дереве, можно легко сорвать, это означает, что между веткой и стеблем уже образовался режущий слой. Чтобы предотвратить массовое опадение плодов, например, под действием сильного ветра, мы немедленно начинаем сбор урожая.
Коллективная и потребительская зрелость
Созревание урожая означает состояние, при котором плод уже достиг соответствующего размера и степени развития, а собранные плоды могут храниться в течение длительного времени. Как более ранний, так и более поздний сбор фруктов
сокращают период хранения. В таком состоянии фрукт часто еще не пригоден для употребления, потому что он слишком твердый и кислый.
Потребительная спелость, в свою очередь, означает время, когда плод достигает максимального вкуса, то есть становится самым вкусным для употребления. Иногда зрелость урожая и потребления совпадает, как в случае с ягодами, а также с вишней и вишней.
Однако в случае поздних сортов яблок и груш требуется несколько дней или даже недель, чтобы фрукты немного смягчились и приобрели нужный аромат. Примером могут служить груши ulęgałki. Их можно есть только тогда, когда они «осядут», то есть лягут и немного размягчатся.
