Этот вид относится к семейству капустных, богатых очень полезными и вкусными овощными растениями, такими как брокколи, руккола, китайская капуста и известные кочаны (белая, красная, итальянская). В природе встречается в Европе и Азии, но не очень часто в Польше, в основном в западной и южной частях страны.
Это растение обеспечивает значительное количество провитамина А (каротина), витамина С (не уступает даже петрушке), витаминов из группы Б и Е, К, а также минеральные соли: калий, йод и железо. Кроме того, как и другие капусты, он обладает противораковыми свойствами.
Кресс-салат нельзя получить на природных территориях, так как в Польше он находится под строгой защитой видов. Но этот вид отлично подходит для выращивания как в естественных условиях - на берегу пруда, пруда или дренажной канавы, так и в домашних условиях или на террасе в контейнерах.
Кресс-салат - многолетнее растение, и его можно рассматривать как однолетнее растение при выращивании в контейнерах. Создает побеги высотой до 90 см, причем габитус может быть прямостоячим или ползучим, тогда побеги могут достигать длины до 2-3 м, укореняясь в междоузлиях. Цветет с июня по сентябрь, а его крошечные белые цветочки похожи на другие виды этого семейства, в т. ракета, или руккола.
Экстракт этого растения применяют при лечении авитаминоза, кроме того, он обладает мочегонным, гипогликемическим, противовоспалительным, отхаркивающим, слабительным и стимулирующим действием. Он стимулирует пищеварительную систему и улучшает аппетит, но не рекомендуется людям с изжогой. Его можно использовать наружно как припарку от герпеса, язв или фурункулов.
Кресс-салат
Съедобная часть - это листья, молодые побеги и семена, которые после измельчения используются в качестве приправы, как и горчица. Кресс-салат имеет довольно интенсивный вкус, относительно острый, с легкой горчинкой, поэтому свежие листья также используются как пряность или как овощ, например За этот вкус отвечает гликозид бычьего масла.
Он становится еще более интенсивным во время цветения растений, а также при выращивании на открытом солнце, поэтому кресс-салат чаще всего собирают до его цветения, что при выращивании в саду происходит ранней весной.
Выращивание и уход за кресс-салатом
Кресс-салат Настурция лекарственная предпочитает слегка или полностью затененные позиции - тогда его листья сочнее и нежнее на вкус.
При выращивании кресс-салата в контейнерах может использоваться гидропоника, то есть выращивание без субстрата в воде, например, в стеклянной посуде, наполненной галькой и водой, которая также будет иметь декоративную функцию. Конечно, использование субстрата также возможно, но при этом следует следить за тем, чтобы он был постоянно влажным.
Здесь хорошо подойдет субстрат, который долго удерживает влагу, и это может быть, например, измельченная солома после непродолжительного периода компостирования. Также можно использовать торфяной субстрат, но тогда горшок с субстратом следует поместить в большую оболочку, чтобы обеспечить растениям достаточный резервуар для воды. В некоторых странах Западной Европы (включая Германию, Нидерланды, Англию или Швейцарию) кресс-салат коммерчески выращивают в специально построенных бассейнах с очень низким потоком воды.
