Бобы - одно из древнейших культивируемых человеком растений. На протяжении тысячелетий его семена, изначально мелкие или средние, ценились за их вкус и питательную ценность, а также в качестве корма для крупного рогатого скота. Раньше сушеные семена чаще всего измельчали в муку, а свежие ели в переваренном виде. Уже несколько столетий наиболее ценятся сорта с толстыми мясистыми стручками и крупными семенами.
Мелкосемянные формы, такие как ботаническая разновидность фасоли, были переведены в корм сельскохозяйственных животных и исчезли из списка съедобных овощей. Но не совсем так, поскольку некоторые из них все еще выращиваются в различных регионах Европы с влажным климатом. Самые популярные сегодня сорта бобов несут крупные семена в пышных стручках, достигая потребительской зрелости через 70-90 дней после посева.
Мы с удовольствием едим вареные полураспелые семена. Также они отлично подходят для заморозки. Среди множества ранних сортов, дающих нежные и вкусные семена в июне, стоит упомянуть по крайней мере некоторые, такие как 'Bachus', 'Alseed Aquqdulce', 'Figaro', 'Bizon', 'Bonzo', 'Dragon', 'Primabel'. . Выращивают также формы с семенами, которые тоже вкусные, но позже созревают, а также цветные сорта. Некоторые новые сорта имеют тонкокожие белые семена. После варки они сохраняют свой цвет, но теряют характерный сильный аромат, особенно ценимый гурманами.
Посев в начале марта имеет много преимуществ. Растения могут использовать больше влаги в почве, быстрее развиваться, развить больше цветочных бутонов и стручков. Если мы ускорим выращивание бобов, мы получим преимущество в возможной борьбе с опасной черной тлей. В теплые весенние дни вредитель быстро размножается, образуя на побегах целые колонии.
В профилактических целях в середине или в конце мая можно удалить верхушки побегов, а после появления тли опрыскать растения отваром листьев ревеня. В более прохладных регионах с высокой влажностью воздуха фасоль можно сеять позже. При летнем выращивании стручки собирают в конце июля - августе, при любительском выращивании фасоль не требует удобрений. На его корнях образуются клубневые наросты с бактериями, извлекающими азот из минералов в земле. Оплодотворение нарушает и задерживает этот процесс.
Сбор урожая начинается, когда семена в громоздких стручках, выстланных мягкой ватой, достигают типичного размера, но остаются незрелыми. Низкорослые стручки чаще всего крупнее и содержат больше всего семян. Для получения семенного материала стручки оставляем на побегах, давая им полностью высохнуть. Очистите семена, когда они станут очень твердыми и сухими. В зависимости от сорта они бывают коричневыми, пурпурными или кремово-белыми.
