В нашей стране в выращивании можно найти не менее нескольких сотен яблонь, а в мире их несколько тысяч. Как правило, в магазинах можно найти лишь несколько популярных сортов, таких как Golden Delicious, Jonagold, Szampion или Idared. Трудно найти на прилавках выращиваемые до недавнего времени сорта Papierówek, Antonówek или Malinówek.
На местных рынках вы также можете увидеть плоды "апельсиновой колы", "лобо" или "джонатан" из старых, еще существующих садов. В деревнях же можно встретить одиночные, уже слегка дикие деревья разновидностей, названия которых уже никто не помнит. Несмотря на то, что яблони не очень долгожители, все же можно найти старые растения, которые были посажены как минимум несколько десятков лет назад. К сожалению, они постепенно предаются забвению, так как долгое время не воспроизводились. Старые сорта, хотя и известны и обладают прекрасными вкусовыми качествами, не выдержали столкновений с новыми, очень плодородными и долго хранящимися сортами. Производители выбирали те, которые ежегодно приносили урожай и приносили прибыль. Таким образом, все менее совершенные и не очень красивые яблоки потихоньку исчезли из магазинов и рынков. Большинство старых сортов кабачков легко,а плоды у них не такие красивые и блестящие, но их можно успешно выращивать в приусадебных участках.
Многие питомники размножаются все чаще и предлагают яблони забытых сортов, прекрасно подходящие для любительского выращивания. В прошлом химическая защита практически не применялась, деревья росли и плодоносили без единого распыления. Также сегодня многие старые сорта будут хорошо плодоносить и расти без интенсивной защиты, поскольку они от природы устойчивы к болезням и вредителям. Не будем пугаться того факта, что когда мы думаем о старых разновидностях, мы видим большие ветвистые деревья. В настоящее время, когда низкорослые подвои широко доступны, мы можем сами определять размер растения.
Спасение от забвения В стране уже несколько лет действуют учреждения, цель которых - собрать все сорта, которые веками возделывались на нашей земле. Иногда отмирают и единичные экземпляры плодовых деревьев собирают и снова прививают. Все виды петушков, прожилок и многоугольников - это местные названия сортов яблок. Часто их веками выращивали только на одном участке или даже в одной деревне. Со всех этих деревьев берутся люверсы или накладки, и создаются сады старых сортов. Доступны, в том числе, коллекции старых сортов яблок. в Дендрарии в Болестрашицах близ Пшемысля, в Ботаническом саду Польской академии наук в Варшаве и в Институте садоводства и цветоводства в Скерневицах.
' Kosztele, ' Antonówki ' и ' Grafsztynki«Большинство сортов, несмотря на то, что они происходят из разных уголков мира, попали в нашу страну разными путями и остались здесь. Однако некоторые разновидности имеют местные корни. Возможно, самым распространенным в прошлом, а теперь и слухом, является «Костела». Вероятно, он был выведен монахами в Червинске около 500 лет назад. Его название происходит от высказывания Яна III Собеского, который, будучи любителем садов и огородов, когда он увидел, что в год была только одна корзина его любимых яблок, воскликнул: «Только корзина?». Эти яблоки, получившие название «Костелки» или позже «Костелами», являются старейшим известным польским сортом. Зеленая кожица в сентябре становится желтоватой, иногда с нежным румянцем. Плод плотный, но в то же время сладкий и сочный. Этот сорт веками адаптировался к национальным условиям,поэтому он не очень чувствителен к морозам и болезням - парше и плесени. Его можно с успехом высаживать в садах.
Среди других некогда очень популярных сортов из регионов современной Польши следует упомянуть «Ландсберскую». Выведен около 1840 г. в окрестностях Гожув-Велькопольского. Садовник-любитель посеял семена в своем саду, а затем отобрал лучшие деревья. Таким нехитрым способом был создан сорт, впоследствии известный почти во всей Европе. К сожалению, дерево дает поочередно, как и почти все старые сорта. Кроме того, он более чувствителен к морозам и болезням. Тем не менее, выращивание этого сорта обычно успешно в садах. Ценится за превосходный, скорее винный вкус фруктов, который также подходит для консервирования.
С востока… Осенний сорт, известный и сегодня, очень морозостойкий, родом из России - «Антонувка». Желтые, твердые, даже полностью спелые, кислые фрукты незаменимы на кухне. По мнению многих, нет лучшего разнообразия для всех видов варенья, для выпечки яблочных пирогов, сидра или сушки. Самый известный летний сорт, именуемый «Паперовка», происходит из стран Балтии. Его правильное название - «Оливково-желтый» или «Инфланка». Плоды созревают на деревьях в конце июля. Его невозможно спутать с другой разновидностью. Светлая, сначала зеленая, переходящая в желтую кожу, не имеет румянца. К сожалению, сочные плоды быстро перезревают. Недостатком этого сорта является очень нежная мякоть яблок, которая легко сжимается. По этой причине он давно исчез из коммерческих садов,но ее все еще можно встретить в приусадебных участках.
А с запада ... «Малинувка» или «Малинова Оберландия» происходит из Нидерландов. Выведена в 1770 году. Плод шаровидно-конической формы не слишком большой, но красивого насыщенного темно-красного цвета. Свекольный румянец покрывает почти весь плод. Созревшие яблоки этого сорта имеют интересный малиновый вкус. По этой причине они были деликатесом на столах наших предков. Оставшееся преимущество «Малинувки» - устойчивость к болезням и морозам.
'Szara Reneta' происходит из Франции и выращивается в 16 веке. Плоды этого сорта имеют характерную ржавую кожицу, иногда с легким румянцем. Мякоть зеленая, кислая, довольно плотная. Плоды «Серой Ренеты» можно есть только после того, как они полежат несколько недель. По истечении этого времени они станут мягче, а значит, вкуснее.
