Мы все еще далеки от американцев, которые по статистике съедают около 12 кг кукурузы в год. На американском континенте это почти национальный овощ. Однако мы медленно догоняем европейских лидеров. Речь идет о кукурузе, которую мы любим добавлять в салаты, готовить и готовить на гриле.
Изначально кукуруза выращивалась на территории нынешних Перу и Мексики. В доколумбовые времена было известно более 200 различных сортов этого овоща. Сообщения о богатстве красок древних форм поражают и сегодня. Испанские завоеватели быстро осознали важность кукурузы в питании и немедленно отправили семена в Европу. Высушенное зерно из самых красивых и богатых початков отправляли на старый континент.
Урожайность была на удивление высокой из-за внедрения смешанного культивирования фасоли и тыквы, которое сейчас рекомендуется. Бобы взбирались на стебель кукурузы, как столб, а взамен обеспечивали кукурузу необходимыми питательными веществами (корни бобов накапливают азот), а тыква ложится на землю и защищает посевы от сорняков.
 |
|
Красочный сорт кукурузы «Радуга Инка» не подходит для употребления прямо из початка, но обладает неоспоримыми декоративными качествами! (Изображение: Fotolia.com) |
Со временем старые сорта этого овоща были заменены современными гибридами. К сожалению, только в первом поколении эти формы образуют красивую задницу. Эта особенность не передается следующему поколению, поэтому вам придется покупать семенной материал каждый год.
По официальным данным, ни один из доступных в Польше гибридных сортов не является генетически модифицированным. Популяционные (немодифицированные) разновидности практически не встречаются, за исключением «Золотой карлик». Преимущество гибридов в том, что они дают больший и лучший урожай.
Есть три вида сладкой кукурузы: сладкая, полусладкая и суперсладкая. В переработке он в основном сладкий, а суперсладкий лучше всего подходит для непосредственного употребления.
Кукуруза имеет белые, желтые и разноцветные зерна. Выращивание относительно простое, похоже на кукурузу на корм. Принцип разделения культур имеет фундаментальное значение, так как не происходит перекрестного опыления между сладкой кукурузой и фуражной кукурузой, а также сладкой кукурузой и суперсладкой кукурузой, так как это значительно снижает ценность семян. Предполагается, что безопасным является расстояние около 500 м.
В горшке и в земле
Сладкая кукуруза любит тепло, поэтому может случиться так, что в более прохладных районах страны поздние сорта будут давать меньше.
При благоприятных погодных условиях посев можно распределить по времени. Затем кукурузу сеем каждые две недели, с апреля до конца мая. Благодаря такому планированию запасов мы сможем собирать с августа
по октябрь. Первую партию растений высевают в горшки и некоторое время выращивают в домашних условиях. Сеем в землю с середины мая, потом можно и домашнюю рассаду.
Опыление будет более успешным, если растения выращивать блоками в несколько рядов, а не отдельными рядами.
Когда сеять кукурузу
Сахарную кукурузу сеют в мае. Овощу нужна теплая, хорошо дренированная перегнойная почва с pH 6,0-6,5. Температурные требования растений возрастают с увеличением класса сладости. Основные методы ухода в период вегетации - прополка и полив (в случае засухи). Среди ранних сортов стоит отметить «Złota Dwarf» со сладкими золотистыми семенами, созревающими в августе.
Ранние сорта кукурузы дают урожай в августе, поздние - в сентябре. Собирайте початки, когда рыльца (то есть характерные нити) начинают коричневеть, но семена все еще остаются легкими, мягкими и сочными. Колбы, хранящиеся в прохладном месте в чехлах для листьев, дольше остаются пригодными для использования. Со временем, когда сахар превращается в крахмал, семена становятся мучными.
Позже возьмите колбы для декоративных целей и для семян и просушите их вместе со скрученными листьями в теплом, просторном месте. Попкорн, более известный как попкорн, также подходит для выращивания в саду. Почему крупинки стреляют? Потому что они содержат микроскопические частицы воды, которые во время жарки превращаются в пар, который разрывает твердую кожицу.
Разноцветные колбы, полные аромата
Кукуруза может быть разной по размеру и цвету семян. Вот еще несколько интересных форм:
1. Мини-кукуруза особенно популярна в азиатской кухне, хотя и здесь нас охотно едят. Их собирают длиной до пальцев.
2. Разноцветная кукуруза , в данном случае сорт «Радужная инка», менее сладкая, чем одноцветная, после сушки может использоваться в декоративных целях.
3. Кукурузный крекер (попкорн) с красными семечками очень любят дети.
4. 'Schwarzer Tessinermais' - съедобный сорт с почти черными семенами.
