Салат цикорий - выращивание, выгонка, блюда из цикория
Цикорий , как и салат-латук, - листовой овощ. Однако, чем более популярный салат, цикорий намного богаче питательными веществами, а его корни подходят для зимней езды. Благодаря этому цикорий является прекрасным дополнением к рациону в период, когда нам не хватает витаминов из свежих овощей. Посмотрите, как выглядит выращивание цикория, загоняет цикорий зимой и проверьте, какой на вкус салат и другие блюда из цикория !
Салат-цикорий широко используется на кухне
Выращивание салатного цикория
Выращивание салата цикория поддерживается не только питательную ценность этого овоща, но и тот факт , что цикорий головы , доступные в магазинах зимой являются довольно дорогими и не всегда лучшего качества. Салат-цикорий - двухлетний овощ. Выращиваем из посевных семян. В первый год цикорий образует розетку из листьев и утолщенный корень (чем-то похожий на корень петрушки). Эти корни используют для выгонки зимой.
Требования к цикорию, место выращивания
Салат-цикорий не имеет высоких тепловых требований и вы можете успешно выращивать его на своем участке. Выращивание цикория лучше проводить на участке с проницаемой перегнойной почвой, с нейтральным pH. Почва должна быть плодородной, но ее нельзя удобрять навозом непосредственно перед посевом.
Посев семян цикория
Чтобы получить корни для зимнего прогона цикория , посейте семена цикория в конце мая или начале июня. Посейте семена примерно на 1,5 см. В идеале каждые 8-10 см. Расстояние между рядами от 30 до 40 см. Тогда двухграммового пакета семян хватит, чтобы засеять грядку площадью до 10 м².
Полив и удобрение цикория
Во время вегетационного периода потребность в воде цикория салата высока. Растения нужно регулярно поливать, особенно в периоды засухи. Они вернут вам гораздо более высокую доходность. Кроме того, помните о прополке и рыхлении междурядий. Удобрение тоже принесет пользу. Используйте многокомпонентное удобрение, например, Азофоска, из расчета от 200 до 300 граммов Азофоски на 10 м². Люди, избегающие использования минеральных удобрений, могут удобрять натуральными удобрениями, такими как биогумус.
Чистка салата цикория
Корни цикория можно собирать с конца сентября до поздней осени. Корни диаметром от 3 до 5 см и длиной от 18 до 20 см лучше всего подходят для хранения и выгонки. От корней срежьте листья (средние листья можно есть) так, чтобы у корня оставалось всего около 2 см основания листа. Если боковые корни отрастают от основного корня, их также следует обрезать.
Если корни вы не торопите сразу, храните их в прохладном незамерзающем помещении. Требуется повышенная влажность воздуха (более 90%). Корни должны лежать ровно в ящиках с влажным песком.
Цикорий ускорениеможно проводить последовательно зимой. Наполните горшки компостом или почвой, взятой из сада. В горшок диаметром 24 см можно положить 3 корня. Разместите их вертикально и засыпьте горшки почвой, чтобы остатки листьев торчали над землей. Поместите горшки в темное место (желательно вдали от света) при температуре от 10 до 20 ° C и постоянно поддерживайте влажность почвы.
Если у вас нет темной комнаты, можно просто засыпать горшки посаженными корнями цикория. Помните, что под крышкой достаточно места для растущей кочаны цикория. Пластиковые горшки того же диаметра, что и горшки с посаженными корнями, послужат хорошим укрытием. Если в закрываемых горшках есть отверстия, их следует закрыть, например, выстелив горшок алюминиевой фольгой. Затем переверните горшок вверх дном, чтобы покрыть его очищенными корнями.
Кочаны, прорастающие из корней, должны быть готовы к употреблению примерно через месяц. Отрежьте их прямо над землей.
Блюда из цикория
Чтобы максимально использовать питательные вещества, содержащиеся в кремово-белых листьях цикория, лучше всего есть их в сыром виде. Хотя кое-кто готовит еще и блюда из цикория . Листья салата цикория имеют слегка терпкий, горьковатый вкус. По этой причине их едят в сочетании с другими ингредиентами. Они являются прекрасным дополнением к различным салатам, придают характерный вкус.
Салат из цикория - дедушкин рецепт
Я сам не раз поражал своих гостей вкусом зимнего салата из цикория. Для приготовления этого салата я снимаю листья с головы и тщательно их промываю. Гнилые листья и твердую внутреннюю часть головы нужно выбросить. Когда листья подсохнут, разрезаю их крест-накрест тонкими ломтиками. Я добавляю нарезанный кубиками апельсин (1 апельсин на 2 цикория), немного изюма (стоит немного замочить в горячей воде, чтобы размягчить) и измельченные грецкие орехи. Смешиваю все вместе с майонезом. Можно и приправить, хотя мне и так достаточно. Я тебе говорю… гордость! И отличный источник витаминов посреди зимы :-)
Смотрите также:
