Когда собирать и как хранить грецкие орехи?
В магазинах покупаем грецкие орехи в скорлупе и без. Уже просушены и подготовлены к хранению. Но как быть с зелеными шаровидными плодами ореха, растущими на дереве в нашем саду? Когда лучше всего собирать грецкие орехи и как долго их можно хранить? На все эти вопросы отвечает наш специалист. Посмотрите, когда собирать грецкие орехи и как хранить их, чтобы они как можно дольше оставались свежими!
Грецкие орехи из собственной коллекции
Когда собирать грецкие орехи?
Прежде чем объяснять лучший срок сбора грецких орехов , стоит объяснить, как именно состоит плод грецкого ореха. Съедобная часть внутри шелухи - это семя. Он окружен твердой оболочкой в виде древесной раковины. Орехи, растущие на дереве, дополнительно покрываются мясистым зеленым покровом, который осенью легко снимается со скорлупы. Люди, покупающие сушеные орехи в магазинах, возможно, никогда не видели эту скорлупу и даже не знали, что она там есть. Мы увидим это только тогда, когда сами соберем орехи из-под дерева .
Срок сбора грецких орехов - с конца сентября по октябрь . Точная дата созревания орехов зависит от сорта и погоды в году. Однако, имея в саду ореховое дерево, мы можем легко определить дату сбора урожая, наблюдая за растением, которое у нас есть. Что ж, грецкие орехи можно собирать после падения с дерева, когда зеленая скорлупа самопроизвольно лопается и ее легко можно отделить от скорлупы . Собираем в скорлупу только орехи, а скорлупу выбрасываем.
Растрескивание скорлупы - признак того, что орехи созрели
Хорошо знать!
В другой раз собирают грецкие орехи для настойки - щелкунчика. Что ж, для щелкунчика лучшими остаются недозрелые орехи , которые легко можно разрезать ножом. Обычно орехи на щелкунчик собирают в июле.
Как хранить грецкие орехи?
В идеале орехи хранят в скорлупе, чтобы защитить съедобную часть от высыхания, плесени и потери ценных питательных веществ. В частности, именно жир в грецких орехах легко становится прогорклым. Снаряды эффективно защищают от этого.
Однако сначала необходимо высушить свежие орехи . После сбора урожая лучше всего сложить их в плетеную емкость или ажурный мешок и оставить в проветриваемом, теплом и сухом месте. Это может быть прямо на солнце, на чердаке, чердаке или в сарае. Конечно, сушим грецкие орехи в скорлупе.
Грецкие орехи можно сушить и хранить в плетеных корзинах.
Сушка грецких орехов очень важна, потому что если мы этого не сделаем, наши посевы начнут быстро гнить. Однако не следует сушить орехи слишком интенсивно, потому что тогда они теряют свою ценность и становятся невкусными, быстро становятся прогорклыми и горькими. Поэтому мы не сушим их в духовке и не ставим прямо на радиатор. Сушка не должна привести к растрескиванию скорлупы.
Хорошо знать!
Некоторые сорта грецкого ореха, такие как 'Red Cherry' (этот сорт очень крупный, а их мякоть слегка розового цвета) не подходят для сушки, а значит, и для хранения. Их нужно есть сразу в свежем виде.
Мы можем хранить сушеные орехи при нормальной комнатной температуре в течение многих месяцев. Они могут быть в льняном или хлопковом мешочке или в воздушной корзине. Однако, если вы заметили, что хотя бы один орех заплесневел, следует выбросить всю корзину с орехами. Вероятно, плесень уже проникла внутрь всех орехов (хотя снаружи ее еще не видно).
Вы также можете хранить грецкие орехи в воздухопроницаемых тканевых мешках.
Очистив скорлупу, положите орехи в закрытую емкость (например, банку) или бумажный пакет. Также можно заморозить очищенные орехи в морозильной камере.
