Все овощи салата, кроме различных ботанических семейств, можно разделить на две группы. К одной относятся разновидности, у которых кочаны более или менее компактные. Во втором - растения, листья которых образуют рыхлые розетки или растут одиночно.
Также осенью кочанный и масличный салат занимают важное место среди самых ценных и популярных листовых растений. Новые сорта чаще всего непригодны для позднего выращивания. Однако среди старых мы находим больше тех, которые выдерживают зимние температуры. «Winterbutterkopf» или «Wintermarie» не нуждаются в теплице. «Майкениг» и «Умил» также удивительно морозостойки. Семена жизнеспособных сортов высевают в горшки не позднее начала сентября.
Посадите саженцы подряд через 4-6 недель. Лучше всего сажать их немного глубже, чем обычно, чтобы снизить риск сильных морозов. В зависимости от сорта и срока посева поздней осенью можно обрезать несколько кочанов. Большинство салатов могут продолжать расти и собираться уже в марте. Салат-латук цикорий и эндивий переживут зиму только на осмотре или под флисовым чехлом. Некоторые сорта, например «Бубикопф 2», могут без потерь пережить несколько морозных ночей.
Листовой цикорий здесь выращивают редко. К сожалению, некоторые сорта, такие как «Red Rib», растут так же быстро, как листовой салат, и через несколько недель дают богатый витаминами урожай. Листья всего цикория содержат полезные горькие вещества и поэтому имеют более или менее горький вкус. Некоторые новые сорта, такие как Pan di Zucchero и Zuccherina di Trieste, почти полностью лишены горечи.
Наиболее рекомендуемые сорта
1. Кочанный салат «Голдфорелле» отличается красными пятнистыми листьями. Соломенная мульча изолирует поздние посевы от мерзлой земли.
2. Дубовый салат удачен и в балконных ящиках. Приступать к выращиванию можно не позднее середины сентября.
3. Листовой цикорий, например «Red Rib» с темно-красными жилками на листе или «Zuccherina di Trieste» со светло-зелеными листьями, готов к уборке через 6-8 недель после посева.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' образует продолговатые кочаны. В хорошем состоянии может перезимовать в инспекционной или неотапливаемой теплице.
5. Сейте лекарственную варзучу в горшочки в начале сентября. Позже сажаем молодые растения пучками. Листовые овощи с высоким содержанием углерода хороши в салатах или в тушеном виде.
6. Ракета (ракета-носитель) - это более сложный вариант мягкого салата-латука. Поскольку отрастающие листья часто бывают тягучими и горькими, новые растения следует сажать после второго среза.
Практический совет
Может случиться так, что до конца садового сезона у нас останутся невысеянные семена различных листовых и кочанных салатов . Их стоит использовать для осеннего урожая. Перемешайте остатки нескольких пакетиков и засевайте их плотно, как листовой салат. Оторвите первые листья, когда они станут примерно 7 см длиной. Растения, которые не любят обрывать листья, сразу исчезнут, но мы все равно можем удалить молодые листья с оставшихся.
7. Radicchio 'Rossa di Verona' дает летом зеленые листья. При понижении температуры молодые листья краснеют.
8. Эндивий, цикорий и радиккио хорошо растут в своей компании и готовы к сбору, когда другие листовые овощи исчезнут с грядки.
9. Кочанная капуста (горчица) «Зелень в снегу» не боится снега и мороза. Однако молодые растения, предназначенные для зимней уборки, следует защищать укрытием из туники или агротекстиля.
10. Горчичное семя (озимый кресс) может перезимовать в горшке на балконе или террасе. Непрерывный сбор листьев
хрена заканчивается весной, когда появляются всходы цветов.
11. Азиатские салаты отличаются пикантным горчичным вкусом. Смесь красных и зеленых сортов иногда можно купить в виде семенных дисков.
12. Салат ягненка имеет нежные листья, не устойчивые к сильным морозам. Некоторые сорта выдерживают понижения температуры до -15 ° С.
