Marek kucmerka Sium sisarum (куцмерка) - совершенно забытый овощ, хотя в прошлом его широко ели не только в Польше, но и по всей Европе. Все растение съедобно, но корни самые вкусные. Их можно варить, запекать или жарить. По вкусу они немного напоминают пастернак, но намного мягче и слаще. В Германии в 18 веке рассматривалось использование блинов в качестве источника сахара, но в конце концов победила сахарная свекла. Английское название kucmerki (skirret) происходит от голландского suikerwortel и означает сахарный корень.
Марек кукмерка - многолетнее растение из семейства сельдерея зонтичных Apiaceae. Его корневые клубни продолговатые, с многочисленными ветвями разной толщины, а мякоть белая. Из клубня вырастает стебель, достигающий 1-1,8 метра в высоту. Он жесткий, светло-зеленый, у основания красноватый. Листья сложные, состоящие из пяти ланцетных листочков, которые слегка округляются по мере роста растения. Цветки белые, собраны в зонтики и раскрываются только к вечеру. Их преимущество - красивый аромат. Растение опыляется насекомыми. Он дает мелкие коричневые семена конической формы.
Семена марки «Кучмерки» высевают в начале апреля в землю или в теплице / дома, а затем пересаживают на выбранное место. Весной можно также разделить его корни, чтобы на каждой части оставалось не менее трех. Затем высаживаем их на глубину 3-7 см. Кучмерка сеет сама, так что и рассаду можно получить. Саженцы располагаются через каждые 30 см. Летом нужно помнить о частом поливе и подкормках, например жидким навозом. В ближайшие годы kucmerki немного освободит нас от наших обязанностей, потому что они могут распространяться сами по себе.
Вкус Марека Кучмерки
Когда смотришь на клубни - они не впечатляют. Что ж, трюфели тоже не красивы. К сожалению, их сложно чистить. Видимо, поэтому посуду заменили картофелем. И не только в Польше. О них забыла вся Европа. Но однозначно стоит попробовать вернуть их в свой рацион. Их по-прежнему широко едят в Северо-Восточной Азии. В Северной Америке также встречаются редкие культуры.
Овощ содержит много белка и легко переваривается. Их применяли при всех проблемах с желудочно-кишечным трактом, особенно детям. Молодые побеги очищают организм и обладают мочегонным действием. Корень помогает при заболеваниях печени, в том числе желтухе, а также при заболеваниях легких.
Устойчив к холоду, влажности и вредителям
Кучмерка идеально подходит для выращивания в нашем климате. Хорошо переносит продолжительную прохладу, дождливое лето и не требует опрыскивания. Любит солнечные или слегка затененные места. Почва должна быть плодородной, рыхлой, щелочной и влажной. В дикой природе часто растет на заболоченных территориях. Недостаток влаги приводит к тому, что корни становятся волокнистыми.
