Лук-шалот - выращивание, применение
Лук-шалот - это гнездящийся лук, образующий гнездо из продолговато-яйцевидных маленьких дочерних луковиц, из которых он может размножаться вегетативно. Правильное ботаническое название - чеснок аскалонический (Allium ascalonicum). Он поступает с Ближнего Востока, а в Европе его крупнейшими производителями являются: Франция, Италия, Бельгия и Нидерланды. В Польше выращивают в основном в любительских садах и огородах. Им стоит проявить интерес, потому что он обладает многочисленными вкусовыми и полезными свойствами, а также идеально подходит для любительского выращивания.
Лук-шалот ценится за свой мягкий вкус, самый мягкий из луковых овощей.
Интересно, что любительское выращивание лука-шалота в нашей стране имеет очень давние традиции, и информацию о нем можно найти в очень старых руководствах по садоводству. Это показывает, что лук-шалот очень понравился польским садоводам.
У нас есть много местных популяций лука-шалота, воспроизводимых исключительно путем деления гнезд. Они образуют луковицы различной формы - удлиненные, более или менее сферические и даже приплюснутые. Мягкие сорта имеют соломенно-желтый цвет чешуек, а сорта со светло-коричневой чешуей слегка пряные. Садоводы, которые его выращивают, часто даже не знают, что это лук-шалот, и называют его луком-чесноком или семейным луком (из-за множества дочерних луковиц).
Лук-шалот - применение, пищевая ценность
Лук-шалот ценится за свой мягкий вкус, самый мягкий из всех луковых овощей. Его можно использовать на разных стадиях роста, начиная с сбора луковиц пучками (в гнезде оставляют 2 или 3 луковицы для дальнейшего роста) и заканчивая сбором полностью созревших, сформированных луковиц. Лук - отличная кухонная приправа, его также можно использовать при приготовлении маринадов, консервов и соусов. А кому это нравится, после окончания работы на участке просто намазать хлеб маслом или творогом и добавить нарезанный лук-шалот и редис, приготовив вкусные и очень питательные бутерброды.
Этот овощ должен быть включен в рацион всех людей, любящих здоровое питание. Лук-шалот за его уникальные диетические свойства и пользу для здоровьяэто связано с наличием эфирного масла, которого гораздо больше, чем в обычном луке. Одним из наиболее ценных ингредиентов, содержащихся в луке-шалоте, являются флавоноиды (их можно найти как в луке, так и в луке-шалоте), которые усиливают действие витамина С. В зеленом луке также много витамина С, и из этой комбинации мы получаем «рутиноскорбин» природного происхождения, ценный для укрепления иммунитета и лечение простуды. Флавоноиды также поддерживают систему кровообращения и снижают риск сердечных заболеваний. Мы можем есть лук-шалот в сыром виде, жарить, сушить или замораживать, не опасаясь потерять ценные флавоноиды. Только варки следует избегать, так как этот процесс приводит к значительной потере этих ценных веществ.
Лук-шалот образует маленькие удлиненные дочерние луковицы. Он имеет несколько более низкие требования, чем обычный лук, и охотно выращивается любителями дачными огородами и владельцами приусадебных участков.
Лук-шалот - выращивание на приусадебном участке
Лук-шалот - требования к
выращиванию Выращивание лука-шалота аналогично выращиванию зеленого лука. Однако, по сравнению с обычным луком, лук-шалот имеет несколько более низкие требования к почве и климату - он справляется с плохими условиями и может перезимовать без укрытия. Однако следует помнить, что из-за корневой системы лука-шалота у лука-шалота повышенная потребность в воде, особенно в начале вегетации.
Лучше всего высаживать лук-шалот на легкую, хорошо дренированную и хорошо структурированную почву. Перед посадкой почву можно перемешать с компостом. Требуется низкое содержание азота в почве, поскольку избыток азота вызывает более светлый цвет чешуек и фиолетовый цвет мякоти. Поэтому возможная подкормка навозом вносится только годом раньше, ее нельзя вносить непосредственно перед посадкой.
Садоводы, использующие минеральные удобрения, могут вносить такие же дозы удобрений, как и для обычного лука, за исключением того, что азотные удобрения необходимо уменьшить вдвое.
Лук-шалот - посадка.
Лук-шалотсажаем в первой половине апреля. В зависимости от размера посаженных луковиц расстояние должно составлять 20-30 х 10-15 см. Луковицы большего размера (около 20 мм в диаметре) лучше всего подходят для раннего сбора урожая, а луковицы меньшего размера можно сажать при полном созревании урожая.
Чтобы ускорить сбор урожая, грядки укрывают агротекстилем или пленкой. Это позволяет ускорить сбор урожая примерно на 7-10 дней. Однако, если крышки снять слишком поздно, плоскогубцы могут деформироваться. Поэтому крышки необходимо снимать не позднее, чем через 2 недели.
Лук-шалот - урожай
Лук достигает физиологической зрелости примерно в середине июля. Этот момент можно узнать по поломке чеснока и появлению сухой шелухи. Если вы хотите хранить лук, собирайте его, пока чеснок еще зеленый и наполовину сломанный. Зеленый лук срезают на 5-8 см выше луковицы. Затем просушите лук и храните так же, как чеснок, в сухом и проветриваемом месте при температуре не выше 18 ° C.
Если сбор урожая отложен, гнезда начнут распадаться на отдельные луковицы, которые снова укоренятся. Неубранные луковицы возобновляют рост после физиологического периода покоя, и растение может выжить до следующего года.
Помимо описанной выше весенней посадки луковицы шалота также можно сажать осенью для получения раннего весеннего урожая чеснока.
Выращивание лука-шалота из семян
Шалот также можно выращивать из семян. Поскольку семенное сено-лук-шалот изначально растет медленно и может быть затоплено сорняками, рекомендуется сеять семена в семенное ложе и высаживать их на грядки только после того, как растения дадут 2 или 3 листа, что происходит через 4-6 недель после появления всходов. По этой причине это более трудозатратный метод и на любителя он не используется. Тем не менее, кто решит, может выбрать семена нескольких сортов лука-шалота иностранного происхождения, в т.ч. Bonilla F 1 , Creation F 1 , Matador F 1 , Ambition F 1 , а также польский сорт Toto, произведенный PlantiCo из Голембево.
