Гибискус обыкновенный принадлежит к семейству Мальвовых и известен как Abelmoschus esculentus или Hibiscus esculentus L. В англоязычных странах он также широко известен как Lady's Finger или gumbo. Его съедобная часть - плоды характерной вытянутой формы и угловатого сечения, чем-то напоминающие перец чили.
Круг можно использовать по-разному: фрукт используется как овощ, а все растение может успешно выполнять декоративную функцию. Его употребление рекомендуется людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой, особенно тем, кто страдает язвой желудка, потому что слизь, содержащаяся в фрукте, успокаивает эти недуги.
Съедобный гибискус происходит из Африки, поэтому его тепловые требования высоки. В умеренном климате его лучше выращивать под укрытием, в теплице или в туннеле, поскольку выращивание в поле рискованно. Бамия требует теплой почвы и воздуха, а также большого количества солнечного света. Почва для его выращивания должна быть хорошо дренированной, быстро прогревающейся, с pH 6,0-6,5. Присутствие нематод в почве может полностью подавить развитие растений.
Бамия хорошо растет рядом с дынями и огурцами. Как и они, он благоприятно реагирует на мульчирование почвы черной пленкой или нетканым материалом. Мы можем начать выращивать рассаду в марте, ведь минимальная температура прорастания семян этого вида - 16 ° C. Субстрат для выращивания рассады, сделанный на основе торфяного субстрата, должен содержать примесь кокосового волокна, тогда растения лучше растут и плодоносят. При выращивании рассаду необходимо один-два раза подкармливать многокомпонентным раствором удобрений, а после посадки на постоянное место эту обработку повторять каждые 2 недели. Под навесами его можно высаживать в начале мая. Лучше подождать до конца месяца перед посадкой в грунт.
Бамия в нашем климате - однолетнее растение, обычно вырастающее до 1 м, хотя при благоприятных условиях даже до 1,5-2 м. У него довольно крупные пальмовые листья с обрезанными краями. Цветки кремово-бежевого цвета с бордовым центром. Плоды появляются на растении последовательно, и их регулярный сбор дает более быстрый урожай. Слишком долгое хранение фруктов на растении может препятствовать формированию следующего плода. Сбор в перчатках хорош, так как все растение и плод покрыты тонкими волосками, которые могут вызвать аллергический зуд и раздражение кожи. Плод легкий, потому что он полый. Крошечные белые семечки прикрепляются к плаценте, расположенной в центре плода.
Здоровый овощ
Незрелые плоды чаще всего едят после обработки: варки, жарки, тушения или запекания. Можно есть очень молодые плоды в сыром виде, хотя тогда они будут иметь горький вкус. Тем, кому не нравится слизистая консистенция бамии, которая появляется после термической обработки, рекомендуется бланшировать плоды в горячей воде с уксусом. Однако во многих случаях эта особенность гибискуса крайне желательна, потому что она придает соусам и супам нужную консистенцию и дополнительно облегчает неприятные симптомы язвенной болезни желудка. Семена гибискуса богаты жирами (омега-9 олеиновая кислота и омега-6 линолевая кислота), и их также можно есть сырыми или жареными в качестве вкусной добавки к салатам.
