Зеленая спаржа с ботанической точки зрения является тем же растением, что и белая спаржа, за исключением того, что ее стебли не отбеливаются искусственно в насыпях. За год до планируемой посадки следует сеять растения на зеленые, натуральные удобрения. Особенно рекомендуются клевер, соя и люпин, так как они накапливают азот и глубоко укореняются. В перегное, хорошо проветриваемом рыхлом грунте черенки быстро укореняются и всходят. Помните - мы не выращиваем спаржу после спаржи.
Зеленую спаржу не выкапывают, а выращивают над землей. В результате под воздействием солнца они становятся зелеными. Толстые и вкусные стебли получают от специально отобранных сортов, таких как «Примаверде» (очень ранний).
Уход за спаржей
Перед первым урожаем растения должны накопить большой запас питательных веществ, поэтому в первый и второй год после посадки мы позволяем растениям свободно развиваться. Осенью убираем со спаржи увядшие листья. Для улучшения условий развития урожай летом дополняют дозой полувзрелого компоста или искусственных удобрений.
Для поддержания влажности субстрата и ограничения роста сорняков посевную площадь следует замульчировать. Тут и там мы можем посеять салат, кольраби или, например, стручковую фасоль между рядами. В сезон мы можем собирать спаржу каждый день. Срежьте или сломайте побеги рано утром, ведь в это время в них содержится оптимальное количество веществ, отвечающих за хороший вкус.
Однако выйти из строя не так просто, как может показаться, и требует некоторой практики, поскольку вы должны уловить импульс в нужном месте. Находится примерно на 2-3 см над землей, стебель нежный и лишен одревесневшей кожицы. Собранную таким образом зеленую спаржу не нужно затем разрезать и очищать от кожуры.
Зеленые побеги от садовых культур иногда тоньше, а иногда толще, но они готовятся быстрее, чем белые насаждения. Зеленую спаржу готовят пучками примерно 15 минут, пока они не станут аль денте. Также можно есть их сырыми, но тогда они уже не такие вкусные.
Мы создаем плантацию спаржи
Лучшее время для создания плантации спаржи на заднем дворе - весна, то есть с апреля до середины мая. Посадите спаржу в канавку шириной один метр и глубиной 25 см, установите необходимую длину канавки.
На дно желоба укладываем 10 см слой компоста, затем в его центральной части на расстоянии 50 см пробиваем два укрытия. Корни спаржи высаживают в ульи на расстоянии 40 см друг от друга.
Засыпьте растения предварительно выбранной почвой, чтобы получилась ровная грядка. Если земля тяжелая, следует смешать ее с компостом. В конце грядку поливают и накрывают подстилкой из соломы.
