Сельдерей в первую очередь добавляют в супы или салаты. Это часть так называемого Итальянский (был завезен в Польшу из Италии в первой половине XVI века). Сельдерей листовой Apium graveolens var прекрасно подходит для любительского садоводства. secalinum.
Полевое выращивание этого сорта практически не отличается от выращивания петрушки. Сейте семена в землю только тогда, когда риск поздних заморозков миновал безвозвратно. Сентябрьские посевы под стеклом, фольгой или в инспекции дают урожай и собирают с октября до конца ноября. Листовой сельдерей, как и петрушку, следует использовать в максимально свежем виде. При варке, сушке или заморозке листья теряют свой характерный аромат.
Сельдерей корень Apium graveolens var. rapaceum более требователен к выращиванию. Спешить под стеклом, желательно в первые недели года, необходимо. Этого можно избежать, закупив для садоводства молодые саженцы. Лучшими считаются сорта с компактной структурой и твердыми темно-зелеными листьями. Саженцы должны попасть в землю с начала мая до середины июня.
Условия развития сельдерея
Адекватное расстояние важно для хорошего развития клубней; они должны быть примерно 50 см между рядами и примерно 40 см в рядах. По мере того как половина клубня вырастает над землей, черенки высаживают в землю так, чтобы уже сформировавшаяся корневая основа лежала над землей.
Типичным для этого сорта сельдерея является образование ряда боковых корней у основания клубня. По мере роста они становятся все короче и короче, удерживают растения в субстрате и снабжают их необходимыми питательными веществами. Поэтому резать их не стоит, как часто советуют старшие гиды. Самое главное в уходе - регулярная прополка и обильный полив.
Между серединой июля и началом августа, с интервалом в четыре недели, посевы следует дважды подкормить калийными удобрениями . Слишком много азота приводит к образованию дыр в корне и коже.
Стебель сельдерея, также известный как apium graveolens var. dulce, растет над землей и обычно образует небольшие корни. Наиболее ценные черешки (самые мягкие на вкус и без горечи) получают отбеливанием. Эту обработку мы начинаем примерно за 2-3 недели до запланированного сбора урожая (или когда сельдерей достигнет высоты примерно 30 см).
Связываем листья в пучки, затем накрываем черешки картоном или картоном, а крышку обвязываем бечевкой. Не будем забывать, что белые черешки, а не листья. Они должны выступать из крышки. Есть сорта, например, 'Golden Spartan', которые сами становятся белыми при густой посадке (35 х 35 см). А вот другие сорта, например, Marshmallow, отбеливать не нужно.
Как правильно хранить овощи
Очень медленно, но все же заметно растет группа любителей сельдерея. Новые сорта, в т.ч. «Octavius», «Darklet» или «Tall Utah» имеют стебли длиной 30 см, которые подходят для непосредственного употребления с соусом (в качестве закуски, заменяющей, например, соленые палочки).
Их действительно стоит попробовать, ведь стебель сельдерея - один из самых ароматных овощей. Это связано с высокой концентрацией эфирных масел, улучшающих обмен веществ и обостряющих аппетит. Сельдерей содержит витамины B, C и E, а также кальций, который помогает регулировать водный баланс организма. Ароматные листья из центра растения используются (в небольших количествах), как и листья сельдерея, в качестве украшения.
