Вкусная и здоровая еда всегда имела значение в моей семье. Для того, чтобы это было так, он должен быть хорошо выдержан. Это, в свою очередь, означает собственные вкусные травы!
Нет ничего лучше семейного обеда, особенно когда он всем нравится и небеса хвалят хозяйку дома. Секрет моей любимой родными и близкими кухни не в ней, а в непосредственной близости от нее - в грядках в моем саду.
Раньше использовала готовые наборы специй. Однако, поскольку я сам выращиваю травы, я убедился, насколько это приятно и вкусно. Теперь я бы не променял свой базилик, розмарин или мяту на покупные добавки. Мало того, выращивание трав не требует многолетнего опыта в садоводстве, хотя это, безусловно, не повредит.
Лучшая позиция для гербария
Прежде всего, помните, что травы любят тихие солнечные места. Однако они ненавидят порывистые и слишком холодные порывы ветра. Значит нужно создать для них подходящий уголок.
Для этого места выбрала грядку у живой изгороди, изолированную, но солнечную. Я создал там мини-гербарий, то есть небольшой огород. Мой сосед, который завидовал мне пышно растущим травам, сажает их по-разному - здесь и там, среди других растений. Есть еще одна подруга, которая пользуется горшками и прячет травы дома зимой в прохладном, но безопасном подвале с окном. Василий особенно любит так впадать в спячку. Однако мой
опыт подсказывает мне, что травы любят расти вместе и на открытом воздухе.
Подходящий субстрат
Также важен субстрат, в котором они расположены. Лучшая почва для выращивания этих растений - суглинистая, хорошо удобренная торфяной почвой. Вы можете время от времени добавлять овощи в травы, но будьте осторожны! Удобряют в основном многолетние виды, такие как орегано, мята перечная, тимьян, мелисса, огуречник, розмарин, иссоп, эстрагон, лаванда и шалфей. И только тогда, когда вы видите дефицит питательных веществ
в виде засохших пожелтевших листьев. Травы не любят преувеличений - ни в количестве воды, ни в удобрении. За ними нужно следить и ухаживать за ними, и тогда они отплатят вам красивым внешним видом и отличным вкусом.
Обрезка
Также не забывайте обрезать травы. Именно благодаря этой обработке мы получаем молодые вкусные листья. Для меня эти растения постоянно «срывают», поэтому обрезку использую редко. В местах, где травы выращивают в основном как украшения, об этом стоит помнить.
Конечно, в своем саду с травами я также выращиваю однолетние растения и обычно сажаю их одним общим кустом. Обычно это майоран, зеленый и красный базилик, кориандр и чабер. Я иногда сажаю последнюю раз в две-три недели, чтобы листья оставались свежими.
Травы на практике
Как использовать травы? Это очень просто. В высокий сезон они просто уходят в горшок прямо с клумбы. Я часто смешиваю их вместе, как подсказывает мне моя кулинарная фантазия.
Осенью собираю, сушу, развешиваю на чердаке и складываю высушенными в холщовые мешки. Затем я складываю пакеты в плотно закрытые банки с этикетками. Зимой они у меня всегда под рукой. Я измельчаю и замораживаю некоторые травы, а также замораживаю листья мяты в кубиках льда. Они красиво смотрятся, когда их бросают в напитки. Также отдельно сушу мяту и мелиссу для чая.
Таким образом, я наслаждаюсь травами из собственного сада круглый год!
Тереза Дубиль
 |
||
|
