Базилик обыкновенный - выращивание и применение
Базилик - одна из наиболее широко используемых трав с очень ароматными листьями. Растение довольно легко выращивать и отлично подходит не только для сада, но и для горшков в квартире. Имея под рукой базилик на кухне, мы будем использовать его как добавку к блюдам и соусам, салатам, рыбе и мясу, особенно на гриле. Вот как вырастить базилик, чтобы его ароматные листья сохранялись как можно дольше.
Базилик обыкновенный - Ocimum basilicum
Базилик обыкновенный (Ocimum basilicum) относится к семейству губных. Это небольшое однолетнее растение, достигающее 50 см в высоту, с красноватыми стеблями и яйцевидными заостренными светло-зелеными листьями, источающими сильный аромат. Именно эти листья являются ценным растительным сырьем и добавкой к блюдам, используемым во многих кухнях мира. В зависимости от сорта базилика листья могут быть большими или крошечными. Цветки базилика маленькие, красноватые или желтоватые, свободно располагаются на верхушках побегов, появляются с середины лета до осени. Этот вид происходит из Индии, где базилик считался священным растением, в Европу он попал через Ближний Восток.
Выращивание и уход за базиликом
В Польше базилик не растет в диком виде, поэтому его всегда необходимо было сажать в контейнерах или в земле. Это растение из более теплой климатической зоны, поэтому требует солнечного места, защищенного от ветра. Базилик лучше всего растет на легкой, хорошо дренированной почве. Однако следует следить за тем, чтобы почва оставалась влажной.
В наших домах можно спокойно выращивать базилик в горшке, где он очень хорошо растет. В наше время модно даже выращивать базилик в горшке , как и многие другие травы. Горшок с базиликом лучше всего поставить на подоконник, где растение будет получать много солнечного света. С другой стороны, если мы посадим базилик в землю, он также подойдет, если место будет защищенным и солнечным.
Чтобы начать рост, семена базилика нужно неглубоко высадить в землю ранней весной, а молодые растения летом пересаживать в горшки большего размера. При посеве прямо в землю семена высевают немного позже - в конце весны, чтобы прорастающие сеянцы не подвергались поздним весенним заморозкам.
Уход за базиликомна самом деле это очень просто, вам просто нужно не забывать регулярно поливать. Также стоит удалить верхушки побегов, которые позволят растению разветвляться. Ухаживая за базиликом, не забывайте много солнца, потому что это основа его здорового роста.
Сбор и сушка базилика
Базилик режут в августе. Сушить следует в тени. Однако, когда вам нужны свежие листья, всегда не забывайте сначала вырезать нижние листья. Перед цветением листья имеют лучший вкус, поэтому при выращивании базилика важно прищипывать соцветия.
Важный! Удалите появившиеся соцветия базилика, чтобы у растения появилось больше листьев. Если цветение не допускается, листья тоже будут более ароматными.
Использование базилика
Существует бесчисленное множество рецептов, в которых используется базилик, это одна из самых часто используемых трав в кулинарии. Он подходит для заправки супов, салатов, соусов, начинки, овощей, сыра и так далее. Блюда из базилика действительно приобретают уникальный вкус и аромат, особенно свежий базилик, собранный до цветения, невероятно важен. Повара часто используют базилик, даже если рецепт этого не требует, им так нравится эта трава.
Но известность получили не только блюда из базилика. Базилик также можно использовать для изготовления других вещей, например, базиликового масла, которое используется в мыловаренной и парфюмерной промышленности. Базилик также используется как лечебное средство от простуды и гриппа из-за его стимулирующего действия. Использование базилика также полезно при проблемах с пищеварением. Также базилик рекомендуется при гастрите, менструальных болях и отсутствии аппетита. Интересной идеей также является добавление в ванну базилика, обладающего расслабляющим и антисептическим действием.
Любопытство. Когда-то базилик считался королевской приправой, придавая блюдам царский колорит, basilicus - в переводе с латыни означает королевский.
Чай с базиликом Чай с базиликом рекомендуется при проблемах с пищеварением и запорах. Также он оказывает легкое успокаивающее действие. Для его приготовления 5 столовых ложек сушеного базилика следует залить 4 стаканами кипятка, накрыть крышкой на 10 минут. Пить 3 раза в день после еды.
Соус песто с
базиликом Базилик также является одним из основных ингредиентов соуса песто, который является отличным дополнением к пасте. О том, как его приготовить, смотрите в видео.
Базилик придаст блеск волосам.
Добавьте щепотку базилика и щепотку розмарина в стакан кипятка. Мы оставляем его накрытым, чтобы он хорошо пропитался, а затем процедим. Этой смесью вы ополаскиваете волосы сразу после мытья головы шампунем. Благодаря этому ваши волосы станут блестящими и будут иметь легкий запах.
Виды и сорта базилика
Базилик греческий Ocimum basilicum var. минимальный - сорт базилика с мелкими листочками, длиной до 1 см. Густо облиственный, сильно разветвленный.
Американский базилик Ocimum americanum - разновидность базилика с ароматом и вкусом лимона.
Базилик лимонный Ocimum basilicum citriodora - подвид базилика обыкновенного с лимонным вкусом и ароматом. Ocimum menthaefolium
перечная мята базилик - характеризуется мятным ароматом листьев.
Базилик обыкновенный 'Luna' - сорт с хорошей зимостойкостью, долго сохраняет свежесть после сбора урожая.
Базилик 'Celina' - сорт с темными листьями и компактным габитусом. Для него характерен равный рост. Очень хороший сорт для выращивания в горшках.
Базилик обыкновенный Bonazza - долго сохраняет свежесть, рекомендуется для уборки пучками и для консервов.
Катаржина Матушак
