Консервы из айвы. Настойка из айвы и другие рецепты
Начало октября - время сбора урожая айвы. Эти плоды недооцениваются, потому что они плохо сырые. Между тем, они идеально подходят для пресервов, а не просто для любых! Варенье из айвы , несомненно, является одним из самых вкусных деликатесов, которые можно найти на нашем столе. Среди них самой популярной является настойка из айвы , которую некоторые называют айвой или айвой. Вот самые интересные рецепты приготовления варенья из айвы - настойки, варенья и сока, которые порадуют вас своим вкусом!
Айва сохраняет
Фото. depositphotos.com
Айва обыкновенная (лат. Cydonia oblonga) - одно из самых старых фруктовых деревьев, но в нашей стране в культуре встречается довольно редко. Требуется теплое место, потому что в суровые зимы морозы от -20 ° C могут повредить плодовые почки и побеги растений. Айва обыкновенная предпочитает плодородные почвы, не любит почвы с избытком кальция. Айва может быть большим кустом или небольшим деревом. Айва самоопыляется, поэтому ее можно сажать индивидуально.
Айва обыкновенная, из которой получаются плоды, которые отлично подходят для консервов и настоек , также является очень декоративным деревом. Весной он покрыт красивыми цветами, осенью украшен желтыми плодами, которые распространяют по саду сильный и приятный аромат.
Плоды айвы желтые и не очень сочные, их нельзя есть сырыми. Вместо этого они являются отличным сырьем для консервов. Урожай айвы приходится на первую половину октября. В зависимости от сорта плод может быть по форме похож на грушу или яблоко.
Предупреждение!
Перед использованием плодов айвы потрите фетровым ножом кожуру, которая оставила неприятный привкус скипидара. Это важно, поскольку плоды айвы обычно режут и используют без кожуры. Так что протри резак и оставь кожицу :-)
Настойка айвы
Одним из самых популярных пресервов является настойка из айвы , которая отличается необычным ароматом. Ниже представлены 3 фантастических рецепта настойки из айвы . Плоды для настойки из айвы должны быть крупными, желтыми и спелыми.
Настойка из айвы с гвоздикой (рецепт с нашего форума)
Состав: 1 кг измельченных плодов айвы, 1 кг сахара, 1 литр водки или 0,5 литра спирта, гвоздика.
Складаники настойка айвы - фрукты, сахар, гвоздика
Рис. depositphotos.com
Приготовление: вынуть из плодов айвы косточки. Фрукт можно нарезать кусочками или нарезать кружочками. Подготовленные фрукты посыпать сахаром. На 1 кг фруктов даем 1 кг сахара. Отставить на 2 недели в теплом месте. По истечении этого времени слейте сок (он отлично подойдет как добавка к чаю) и залейте фрукты литром водки или 0,5 литра неразбавленного спирта. Добавляем несколько зубчиков и плотно закрываем. Мы отложили около 60 дней. Затем разлить по бутылкам и отставить примерно на 2 недели в прохладном месте. При необходимости можно фильтровать.
Это один из самых простых рецептов настойки из айвы , который дал на нашем форуме Яцек «Фокс». Если вы ищете более изысканный вкус настойки из айвы, помимо упомянутой гвоздики, вы можете добавить корицу и миндаль. Рецепт ниже :-)
Настойка айвы
Рис. depositphotos.com
Настойка из айвы с корицей и миндалем
Состав: 1,5 литра айвового сока, 0,5 литра спирта (90%) или крепкой водки, кусочек коры корицы или щепотка корицы, щепотка измельченной гвоздики, 2-3 миндаля (желательно горького), 0,5-0,75 кг сахара.
Подготовка:Отварить плод айвы в небольшом количестве родниковой воды, положить в ошпаренный льняной или марлевый пакет, повесить на эмалированную посуду или кастрюлю и оставить на ночь (не отжимать, иначе сок будет мутным). В чистый гусак налейте сок айвы, спирт или водку, добавьте корицу, гвоздику и очищенный миндаль. Залить сахар небольшим количеством воды и растворить на медленном огне, довести до кипения и остудить, затем вылить в гусака. Закройте и отложите на 2 месяца. Если добавить больше сахара, получится чудесный ликер.
Настойка айвы на дуднике
1,5 кг. Созревшие плоды айвы залить 1 литром воды и варить на медленном огне под крышкой три четверти часа. Остудить и выжать сок в соковыжималке. Добавьте к полученному соку 25 граммов сахара, 25 граммов меда, 1 чайную ложку сушеного корня дудника лития и нагревайте, пока ингредиенты не смешаются. Добавьте 0,75 л зерна ржи и 100 мл рома, закройте и оставьте на 3 недели в прохладном месте. Взбалтывать каждые 3-4 дня. Возьмите 1 апельсин, потрите его, очистите от кожуры (без белой части) и нарежьте соломкой. В настойку из айвы добавьте нарезанную цедру одного апельсина, апельсиновый сок и цветок боярышника. Снова перемешайте и отставьте еще на месяц в прохладном месте. Затем профильтровать и разлить по бутылкам.
Еще один интересныйРецепт настойки из айвы дает Клаудина из "Ziołowy Zaktek". На видео также показано, почему настойка не должна содержать семян айвы и почему плоды должны быть достаточно спелыми.
Как пить настойку из айвы?
Настойку из айвы пьют медленно, небольшими глотками, смакуя ее вкус . Его не сочетают с блюдами, ведь речь идет только о вкусе самой настойки. Как вариант, на десерт можно подать сладкую настойку айвы. Лучше всего подавать его слегка охлажденным или комнатной температуры в небольших стаканах на высокой ножке, наполненных на 3/4 их высоты.
Также стоит знать, что настойки из айвы рекомендуются при простуде . Тогда стоит добавить в настойку немного натурального пчелиного меда. Помните, однако, что настойку нельзя пить в больших количествах, потому что после такого сладкого и крепкого алкоголя легко получить головную боль, тошноту и проблемы с пищеварением. Так что настойка из айвы может быть полезна для нас, но только в умеренном количестве :-)
Консервы из айвы
Варенье из айвы - это не только настойки, но и вкуснейшие варенья, которые являются прекрасным дополнением к чаю зимними вечерами.
Варенье из айвы
Нам понадобится 1,5 кг плодов айвы, 4 стакана воды, 4 стакана сахара, щепотка корицы. Плоды следует тщательно промыть, избавиться от розеток и нарезать небольшими кусочками. Затем выложите подготовленные фрукты в кастрюлю, залейте водой и варите около 30-40 минут, пока фрукты не станут мягкими. Затем растолочь фрукты в кашицу, например, домашним пестиком. Выложить фруктовую массу в кастрюлю, всыпать сахар и корицу и жарить еще 30 минут. Наконец, разложите охлажденное варенье по банкам и затем пастеризуйте их.
Айвовый сок
Среди рецептов айвы часто можно встретить рецепт сока. Приведенный ниже рецепт - один из самых простых в приготовлении.
На 1 кг фруктов нужно использовать 1,2 кг сахара. Плоды следует промыть, розетки срезать и нарезать небольшими кусочками. Затем кладем плод в большую емкость и присыпаем сахаром. Мы ждем около 1 недели, чтобы айва выпустила сок, а сахар растворился. Чтобы сок было легче выделять несколько раз в день, все перемешайте. Через неделю слейте сок через чистую марлю в бутылки.
Катаржина Матушак
Также проверьте:
