Варенье из черноплодной рябины - рецепт сока, вина и джема
Черноплодная рябина - кустарник с чрезвычайно ценными плодами, которые являются прекрасным сырьем для всех пресервов. Плоды аронии можно использовать для приготовления сока, варенья и даже вина или настойки. Они не только вкусны, но и полезны, так как употребление плодов аронии помогает предотвратить атеросклероз и рак. Вот лучшие рецепты вкусного и полезного варенья из черноплодной рябины, которые каждый может приготовить самостоятельно.
Варенье из черноплодной рябины
Плоды черноплодной рябины
Арония - кустарник с низкими требованиями к выращиванию, он может расти на любой почве. Собираем плоды аронии на рубеже августа и сентября. Сырые плоды аронии терпкие и кислые. Насыщенный вкус они получают только в варенье из черноплодной рябины . Они также являются отличным дополнением к другим фруктовым консервам. Они прекрасно сочетаются с яблоками, грушами и тыквой.Интересно, что плоды аронии - довольно новый гость на нашей кухне, поэтому в старых кулинарных книгах вы, вероятно, не найдете рецептов варенья из аронии .
Хорошо знать! Замороженные плоды аронии теряют горький вкус. Поэтому собирать аронию стоит только после первых заморозков. Если их съедят птицы, мы сможем собрать плоды черноплодной рябины раньше и положить в морозильную камеру.
Сок черноплодной рябины
Из всех варений из черноплодной рябины легче всего приготовить сок. Особенно, если у вас есть соковыжималка. Сок черноплодной рябины из соковыжималки - это всего лишь дюжина или около того минут нашей работы (в зависимости от того, сколько фруктов у нас есть). Сок черноплодной рябины также можно получить, запарив плоды на медленном огне. Налив сок из черноплодной рябины, можно добавить сахар по вкусу и разлить горячий сок по ошпаренным банкам. Это также хороший способ получить сок, однако сок из черноплодной рябины из соковыжималки приготовить быстрее и легче.
Варенье из черноплодной рябины
Варенье из черноплодной рябины обязательно понравится ценителям сухих ароматов. Также надо признать, что варенье из черноплодной рябины - тоже деликатес в шкафу, который есть не у всех.
Состав: 1 кг плодов аронии, 1,4 кг сахара, 2 стакана воды.
Опустить плод в кипящую воду, вынуть и остудить в холодной воде. Затем процедить и переложить в кастрюлю. Приготовить сироп из 2 стаканов воды и 0,5 кг сахара. Залить кипящим сиропом плоды аронии в кастрюле. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Варить 3-5 минут и отставить на 8-10 часов. Затем добавьте оставшийся сахар, перемешайте и тушите, пока все хорошо не смешается. Горячие (!) Разложить по закрученным банкам. Дать остыть под крышкой.
Хорошо знать! Также неплохо добавить в варенье яблочное варенье из черноплодной рябины. Это значительно улучшит его вкусовые качества. За 15-20 минут до окончания варки варенья добавить мелко нарезанные яблоки.
Вино из черноплодной рябины
Если вы хотите сделать вино из черноплодной рябины или любого другого, помните, что для этого приготовления вам понадобятся несколько специализированных ингредиентов, таких как материнские дрожжи или питательные вещества, а также оборудование для виноделия. Все эти ингредиенты и оборудование теперь легко доступны в специализированных винных магазинах, а также в Интернете.
Нам понадобятся: плоды аронии (аж половина нашего гусака насытится), кипяченая вода, сахар, материнские дрожжи (желательно бордоские), питательный раствор.
Наполовину заполните чистого гусака промытыми фруктами. Растворить сахар в кипяченой воде в порции 1 литр воды на 25 грамм сахара. Вылейте фрукты, добавьте дрожжевую матку и закройте кран с трубкой для брожения. Примерно через 3-4 недели вылейте вино из осадка на меньшую грядку, наполнив ее до краев, и оставьте для осветления. Еще через 3-4 недели вынуть вино из осадка и разлить в ошпаренные бутылки из темного стекла. Вот и готово вино из черноплодной рябины !
Варенье из черноплодной рябины
Несмотря на то, что вкус варенья из черноплодной рябины довольно специфический, следует помнить о его пользе для здоровья. С этим вареньем (как и с другими консервами из черноплодной рябины ) не страшна никакая вирусная инфекция!
Предупреждение! При приготовлении варенья из черноплодной рябины рекомендуется использовать в соковыжималке фрукты, оставшиеся после приготовления сока из черноплодной рябины.
Состав: 1 кг плодов аронии, 1 кг сахара, 250 мл свежего яблочного сока.
Полейте фрукты яблочным соком, затем добавьте сахар и тщательно перемешайте, чтобы все смешалось. Поставить на газ и варить на слабом огне несколько минут. Затем оставьте на несколько часов, желательно на ночь. По истечении этого времени снова доведите варенье из черноплодной рябины до кипения, а затем переложите его в ошпаренные банки, пока оно еще горячее. Закрыв банку, переверните ее вверх дном и дайте остыть.
Настойка черноплодной рябины
Из всех варений из черноплодной рябины настойка, пожалуй, самая ценная. Он имеет специфический вкус и очень полезен. Если у вас есть куст аронии, вам просто нужно приготовить настойку из черноплодной рябины!
Насыпьте в банку килограмм спелых и тщательно очищенных ягод аронии. Плоды должны быть без плодоножек и плодоножек и после мытья должны быть тщательно высушены. Залить фрукты 1 литром спирта и 1 литром водки. Плотно закройте банку и поставьте в солнечное место на 1 месяц. По истечении этого времени слейте спирт в отдельную банку, а фрукты посыпьте сахаром (количество на ваше усмотрение, около 0,5 кг сахара сделает настойку мягкой) и отложите еще на 2 недели, чтобы сахар слился с фруктами (можно время от времени перемешивать перемещая банку). По истечении этого времени соединяем спирт с фруктами и, целиком процеживая, разливаем по бутылкам настойку из черноплодной рябины.
Катаржина Матушак
