Угощения из сада на праздничном столе
Приближаются рождественские каникулы, через минуту мы будем лихорадочно готовиться к приготовлению рождественских блюд и рождественского ужина. Базовые блюда характерны для каждого праздничного стола, хотя в разных уголках нашей страны рецепты их разные. Запах Рождества, который мы узнаем в детстве, мы обычно вспоминаем на протяжении всей жизни и ассоциируем нас с теплотой семейных посиделок и волшебной атмосферой Рождества. Но что создает эти отличительные ароматы?
Традиционным элементом украшения новогоднего стола являются итальянские украшения
. pixabay.com
Запах свежей елки обычно является одним из важных элементов, но главные ароматы - это, конечно, рождественские деликатесы. Каждый, кто готовит блюда в канун Рождества, не может представить себе, что в них нет овощей, фруктов и ароматных специй. Ведь они придают основной вкус и характер рыбе, мясу, супам и компотам. После сбора урожая часть из них хранится в подвалах, кладовых или землянках, а часть уже давно хранится в банках на полках кухонных шкафов.
Безусловно, в праздничной кухне капуста играет главную роль. Собранный осенью, лежит в кладовке или маринован в банках и бочках. Без него не получилось бы приготовить бигос, капусту с горошком, уши борща или пельмени. Эти блюда готовятся из квашеной капусты, но также в сыром виде, ее легко подают в качестве закуски в виде различных салатов и салатов.
Свекла - еще один незаменимый овощ, если на столе планируем рождественский борщ или салат из свеклы, они также являются ингредиентом рыбных блюд. Популярные овощи включают морковь, корень петрушки, сельдерей и лук-порей, и это основные ингредиенты бульонов для рождественских супов. Они также являются важным ингредиентом различных тушеных блюд, добавлением к запеканию к мясу, паштетам или рыбе. Мы часто готовим так называемые рыба по-гречески, ведь в ее основе в основном и итальянская рыба. Фасоль и горох, хотя и немного трудно перевариваемые, не могут исчезнуть из кухни во время праздников. Без них не было бы отличной капусты с горошком или жареной фасоли. Серое возвышение многих рождественских блюд - лук. Он подчеркивает и обостряет вкус блюд, в основном из грибов, капусты или рыбы. Чеснок также играет аналогичную роль, хотя его сильный запах,любителей немного меньше.
Также можем украсить праздник сухофруктами
Инжир. pixabay.com
Фрукты играют не менее важную роль, чем овощи, и хотя мы обычно ассоциируем их с десертами, они подходят не только для них. Самый универсальный фрукт - слива, в основном сушеная во время праздников. Его великолепный вкус можно найти в сушеном компоте, в запеченной свиной корейке или в восхитительном бигосе. Это важный ингредиент кутья и клецок с маком. Однако главные зимние фрукты - это, конечно, яблоки. Доступ к ним в это время года неограничен. Иногда их используют как сушеный компот, добавку к выпечке из птицы, ингредиент тортов и салатов. Они прекрасно сочетаются, например, с салатом с квашеной капустой. Мы будем использовать грушу аналогично, но в более узком диапазоне. В основном это компонент компота, хотя его также добавляют в торты или десерты. Если бы у нас была возможность варить клюквенное варенье осенью,Теперь он станет прекрасным дополнением к любому мясному ассорти. Еще одно незаменимое дополнение из банки - маринованные или маринованные огурцы. Они могут появиться на сольном столе или в составе различных салатов.
В этот период мы также вспоминаем об орехах. Чаще всего используются фундук и грецкие орехи, но есть рецепты, учитывающие и другие виды. Без них кутья, макароны с маком или кекс потеряли бы большую часть своего вкуса.
Новогодняя корзина с яблоками и орехами
Рис. pixabay.com
В большинство блюд также входят травы. Некоторые из них мы могли выращивать на участке, например, майоран садовый или тимьян обыкновенный, охотно добавляемый в борщ или тушеное мясо. Нам нужно покупать другие в магазине. Гвоздику и корицу, которыми мы приправляем фруктовые компоты и различные торты, к сожалению, в нашем климате будет сложно достать. Можно только попробовать вырастить лавр или лавровый лист в горшке, но мы также легко можем купить его в магазине вместе с английской травой. Оба являются неоценимым дополнением к бигосам, борщу и даже рыбным блюдам.
Если бы мы собирали зелень петрушки и укропа осенью, мы могли бы отлично хранить их, разрезать по пакетам или контейнерам, поместить в морозильную камеру. До весны нам будут приправлять все блюда, а не только праздничные. Хотя, конечно, рождественский борщ без петрушки вряд ли будет иметь полноценный вкус.
Когда ужин или рождественский обед закончился, мы с удовольствием съедаем что-нибудь сладкое. Десерты, пирожные или другие сладости обязательно будут вкусными с бокалом домашнего ликера. В умеренных количествах он может быть не только вкусным, но и способствовать пищеварению после тяжелой еды. Его можно приготовить из множества доступных нам фруктов. Большинство настоек, помимо вкуса, также обладают ценными лечебными свойствами. Одна из самых популярных - настойка из черноплодной рябины. Характерная горечь фруктов исчезнет после запекания в духовке примерно при 180 градусах. Дерениувка или тарнинувка - другие известные ликеры. Давайте просто вспомним, что при их приготовлении следует избегать использования металла. Плоды этих растений не любят контакта с ним. В этой роли одинаково прекрасна рябина при условии, что ее собирают после первых заморозков.Затем исчезает нежелательная кислинка плодов.
Нельзя забывать о шиповнике. Приготовьте настой из фруктов, предварительно очищенных от семян. Не очень популярная настойка из чернослива, может удивить наших гостей своим вкусом. Возможно, менее вкусный, чем его предшественники, но настойка грецкого ореха отлично подходит при проблемах с пищеварением. Рецепты его, как и всех других, можно найти во многих кулинарных книгах, в Интернете или в записках наших бабушек, бабушек и дедушек.
Катаржина Юзефович
