Без сладкого и травяного аромата свежих листьев базилика лето было бы немного скуднее. Его ботаническое название многое говорит о растении: «ocimum» означает аромат, аромат, а «basilicum» происходит от греческого basilikos, что означает «царь». В Таиланде очень любят тайский базилик Ocimum basilicum 'Horapha'. Индийские индуисты поклоняются тулси - священному базилику, O. basilicum sanctum, который является символом Лакшми, богини удачи, богатства и красоты. Однако в Европе ароматная трава прославила итальянскую кухню.
В Италии ценится генуэзский базилик. Эта региональная форма базилика обыкновенного, а также кустарникового базилика мелколистного Ocimum basilicum minimum, используемого в основном в Провансе, выращивается из семян в качестве однолетних растений. Это относится ко всем разновидностям ароматного базилика, в том числе к тем, которые пахнут совершенно иначе, чем основные виды, такие как корица или лимонный базилик.
Если мы хотим удалять свежие листья все лето, давайте посеем больше семян каждые четыре или шесть недель. Прикрываем их очень тонким слоем почвы для посева или просеянным песком для защиты от вымывания дождеванием. Слишком густо растущие молодые растения нужно как можно скорее прервать на расстоянии не менее 5 см, чтобы уберечь их от грибковых заболеваний.
Малоизвестный здесь многолетний кустовой базилик Ocimum gratissimum образует низкие раскидистые глыбы. В солнечном месте сорта с деревянистыми побегами, такие как 'African Blue', достигают в высоту около 1 м. Довольно резкий запах камфоры подходит не всем, но декоративную ценность растения сложно недооценить. Маленькие фиолетовые цветы, собранные
в длинные метелки в форме свечей, также привлекают бабочек.
Многие новые сорта с декоративными листьями поступают из немецких питомников, например, «Green Fortune», «Green Super Globe» или «Harlekin». Каждый из них отличается типично итальянским, французским или экзотическим ароматом. Все они обладают повышенной устойчивостью к капризам погоды, но хорошо переживут зиму только в светлом помещении с температурой 12-18 ° С. Специалисты по базилику рекомендуют тщательно поливать растения, особенно в разгар сезона и в жаркие дни.
Каждые две-три недели подкармливаем травы порцией удобрения. Вы можете растворить немного жидких органических удобрений в поливной воде или добавить минеральное удобрение для трав с более высоким содержанием калия в верхний слой почвы вокруг растений. При сборе урожая нужно соблюдать одно основное правило: никогда не срывайте отдельные листья. Мы всегда прищипываем верхушечную часть побега чуть выше нижней пары листьев, тогда базилик быстро и легко ветвится, давая новые побеги из влагалищ у основания этих листьев.
После такой обработки растения не только разовьются. Сломав верхушки побегов, мы можем предотвратить развитие соцветий на многие недели. Помните, что цветы всегда сигнализируют об окончании сбора листьев базилика. После цветения растения теряют вкус и аромат. Вскоре они увядают и умирают.
Лучшее место для роста
Большинство видов базилика любят полностью солнечные места. Однако сильные солнечные лучи могут обжечь листья генуэзского базилика и красные формы, которые испаряют много воды в жаркие летние дни. Чтобы уберечь базилик от повреждений, высаживайте более чувствительные сорта на клумбе между более высокими овощами или травами. Стоит их притенять на балконе. Базилик - это вовсе не растение с низким уровнем обслуживания. Недокормленный и плохо поливаемый, он часто дает заостренные, твердые, очень острые листья.
Базилик - самые популярные сорта
1. «Зеленый Супер Глобус» создает плотные комки не более 30 см. Идеальный сорт для балконных ящиков или цветочных горшков. Это вкусное дополнение к пицце и салатам.
2. У сорта "Арлекин" темно-зеленые листья с пурпурным обесцвечиванием по жилкам. Сорт со сладко-травяным ароматом отличается высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям.
3. «Зеленая фортуна» сияет свежей зеленью, а летом поражает тонкими метелками розово-красных соцветий.
4. 'Pesto Perpetuo' не цветет, а размножается только черенками.
5. «Pourpre Lucie» вырастает примерно до 40 см в высоту. Яркие темно-красные листья украшают блюда французско-средиземноморской кухни.
