В этом сезоне я решил больше ценить кольраби и призвал читателей «Рецепта для сада» сделать это. Вам не нужно никому объяснять, как выглядит этот овощ, потому что мы все его знаем, но достаточно ли он присутствует в наших меню и на кухне?
Кольраби - требования к выращиванию
Чаще всего кольраби просто хрустят, поедая его луковичный стебель. Чтобы он был мягким и нежным, при выращивании нужно не забывать обильно поливать. И это на самом деле основное требование, потому что кольраби не нуждается в необычных почвенных условиях: он любит солнце и некислую почву.
Что содержит кольраби?
Интересно, что даже молодые листочки вкусны и даже более ценны в плане питания, чем сам шаровидный стебель. Листья кольраби содержат много микроэлементов, таких как калий, магний, железо, кальций, натрий, медь, а также витамины B1, B2, B6 и C, а также многочисленные антиоксиданты.
Лечебные свойства кольраби
Я рада, что мне удалось уговорить мою 5-летнюю внучку есть свежую кольраби. У Марзенка аллергия на многие овощи и фрукты, поэтому мы терпеливо ищем фрукты и овощи, которые не вызывают аллергии. Об этих полезных свойствах кольраби я узнала от друга диетолога. Этот овощ также рекомендуется для профилактики атеросклероза и людям с повышенным давлением. Ускоряет обмен веществ и улучшает работу желчного пузыря. Только людям с желудочно-кишечными заболеваниями следует избегать употребления кольраби, поскольку он вызывает раздражение.
Воодушевленный энтузиазмом моей внучки к поеданию кольраби, я решил вырастить еще больше на участке.
Район кольраби.
В апреле я посадил рассаду на солнечном месте и надеюсь, что в июле и августе получу хороший урожай. Рядом есть фасоль, редис, сельдерей и салат, и я по опыту знаю, что это хорошая компания для кольраби.
Салат из
кольраби и огурцов Напоследок хочу поделиться с читателями простым рецептом вкусного сезонного салата из кольраби и огурцов. Молодой кольраби натереть на терке, огурец нарезать кубиками и добавить нарезанный пучок укропа. Полить все ингредиенты сливками или, еще лучше, натуральным йогуртом, приправить солью, сахаром и перцем. Вся моя семья ест этот салат, пахнущий летом и солнцем.
Лидия Семенюк
