Корневая петрушка, которую часто выращивают и продают, обеспечивает как ароматные корни, так и полезные корни петрушки. С другой стороны, листовая петрушка, близкая к корневой петрушке, дает только листья. Он использовался с древних времен, хотя раньше он использовался только как лекарственное сырье. Благодаря высокому содержанию витаминов и биологически активных веществ положительно влияет на зрение, предотвращает анемию и рахит. Кроме того, он выводит токсины из организма, обладает мочегонным действием, удаляя излишки воды из организма, и восстанавливает капиллярные кровеносные сосуды.
Ежедневное употребление петрушки обогатит наш рацион почти всеми необходимыми витаминами (C, A, PP), минералами и фолиевой кислотой. Это ценный источник железа, кальция, магния и калия. Эфирные масла, содержащиеся в листьях петрушки (в основном апиол и миристицин, которые в гораздо большем количестве содержатся в семенах петрушки), благоприятно влияют на наше обоняние.
Благодаря низким тепловым требованиям и простой агротехнике выращивание плоской петрушки не вызывает особых проблем. Однако для этого вида требуется плодородная почва с высоким содержанием гумуса и хорошей структурой, без склонности к образованию корки. При выращивании с посева, особенно в начальный период, очень чувствителен к засорению сорняками.
При недостаточном количестве фосфора и калия в почве, предпосевную подкормку следует вносить осенью из-за чувствительности сеянцев к засолению в начальный период выращивания. Сеем семена в конце марта - начале апреля; если петрушке предстоит перезимовать в грунте, то посев проводят в июле или августе. Расстояние между растениями должно быть 20-40х10 см. На небольшой площади лучше всего использовать рассаду - петрушка в фазе нескольких листьев менее чувствительна к засорению сорняками и засолению почвы. Сбор листьев обычно длится с июля по ноябрь; первый проводят примерно через 4 месяца от даты посева или через 2-2,5 месяца от даты посадки.
Для последовательного сбора урожая мы собираем с растения несколько самых старых листьев. Использование плоских укрытий с благоприятным тепловым режимом продлит сбор листьев до декабря. Другой метод получения листьев - это выгонка листьев петрушки. Для этого растения, предназначенные для выгонки, нужно собирать раньше, а корни выкапывать в ноябре. Лучшие - диаметром (у корневой шейки) не менее 0,5 см и длиной 6-8 см. Поместите корни в субстрат с повышенной влажностью, в светлом помещении с температурой 10-15 ° С. Первый урожай проводят через 10-15 недель.
