Среди видов, принадлежащих к роду Capsicum, наиболее широко культивируются однолетние перцы. Разнообразие форм и разновидностей этого вида очень велико. Сорта различаются размером и формой плодов, их цветом в фазе физиологической зрелости, а также размером растений и их габитусом. Они могут быть компактными, прямостоячими или ветвистыми, высотой 25-40 см (маленькие), 45-80 см (средние) и выше 85 см (высокие).
Средние и высокие сорта обычно выращивают под укрытием, в туннелях или теплицах, в то время как в поле используются довольно мелкие сорта. Климатические требования к перцам, как и к помидорам или бахчевым, высоки, поэтому сажать их можно только в безморозный период. Охлаждение до 5 ° C в течение нескольких дней может вызвать необратимые повреждения и гибель растений, а также небольшие заморозки или температуру 0 ° C.
Также перец отлично подходит для выращивания на террасах или подоконниках. Высокорослым сортам, выращиваемым под укрытием, нужно руководствоваться нитями, поддерживающими слегка жесткие побеги. Как и у помидоров, боковые побеги можно удалить.
Само здоровье
Плоды сладкого перца, выращенного в поле, обычно содержат больше витаминов и биологически активных веществ, чем плоды, полученные в укрытии. Правильное расположение растений также играет важную роль - чем больше густота, тем меньше в них содержится питательных веществ, и наоборот. Лучше всего есть красные тонкостенные фрукты, потому что они содержат больше всего витамина С.
Чего не хватает на наших заводах?
Важным вопросом при выращивании овощей является обеспечение их нужным количеством питательных веществ. Особенно в случае с такими требовательными овощами, как перец. Если во время вегетации растений мы наблюдаем неприятное обесцвечивание листьев или задержку роста, мы можем быть уверены, что это симптомы дефицита питательных веществ.
Хлороз на более старых листьях может указывать на недостаток: азота N, фосфора P, магния Mg, калия K и цинка Zn. С другой стороны, симптомы дефицита на молодых листьях могут указывать на нарушения всасывания таких элементов, как марганец Mn, молибден Mo, кальций Ca, железо Fe, сера S или медь Cu.
В такой ситуации лучше всего внести внекорневые подкормки жидкими удобрениями в соответствующем разбавлении, рекомендованном производителем. Использование более высоких доз может повредить листья.
Перец также является источником бета-каротина и криптоксантина, необходимых для синтеза витамина A, и витаминов B1, B2, B6, E, H, P.Вещество, отвечающее за пряный вкус, капсаицин, также участвует в преобразовании нашего организма в эндорфины, широко известные как гормоны счастья. Острый перец и перец чили содержат больше всего капсаицина, в то время как так называемые сладкий, крупноплодный.
