Сорт Łutówka очень популярен и ценится за хорошие плоды, вкус которых мы обычно узнаем после открытия банки, то есть после обработки. Вишня, известная с давних пор, очень плодородна и охотно выращивается как в приусадебных садах и огородах, так и на больших площадях коммерческих плантаций.
В своем победном шествии она заменила многие другие традиционные сорта вишни. И все же некоторые из них также приносят чрезвычайно вкусные плоды и гораздо более устойчивы к атакам грибковых заболеваний, например, очень опасному монилиозу, то есть коричневой гнили каменных деревьев.
По плодам все сорта можно разделить на две группы. У одного есть вишня с ярко-красной кожицей, светло-желтой мякотью и легким не окрашивающим соком. Плоды второй группы имеют темно-красную кожицу, мякоть и оттеночный сок. Лучше всего надевать резиновые перчатки и защитный фартук для мощения.
Старый сорт вишни, который сегодня является региональным деликатесом, - это «министр фон Подбельски» с фруктами с легким привкусом горького миндаля. Лучшая вишня содержит столько же сахара, что и вишня. И, как и следовало ожидать от летних фруктов, они содержат такое же количество освежающих фруктовых кислот.
Урожай вишни из больших коммерческих садов почти исключительно перерабатывается в соки, компоты, джемы и консервы, а также замораживается. Свежие фрукты очень редко можно найти на овощных и фруктовых прилавках, чаще на рынке или уличных прилавках. Это касается не только старых сортов, рано созревающих, но и новых, плодоносящих с мягким вкусом.
Уход за вишней
Как и черешня, вишня любит сильный солнечный свет, но за ней гораздо проще ухаживать. Поскольку деревья имеют густой кустарник или высоту кроны не более 5 м, почти в каждом саду найдется место для вишни. Большинство сортов являются самоопыляющимися, поэтому достаточно одного дерева, которое принесет плоды. Однако если есть место для второго, стоит посадить другой сорт, который позволит продлить период сбора вкусных плодов.
Срок созревания плодов зависит от сорта. Даже ранняя вишня, такая как «Кёнигин Гортензия» и «Фаворит», созревает только через четыре недели после первой вишни. Пик сезона вишни приходится на июль. Плоды последнего сорта Schöne von Chatenay сияют на дереве ярко-красным цветом даже в середине августа.
Сорта вишни различаются содержанием сахара в плодах. На одном дереве самые сладкие спелые плоды, стебли которых легко оторвать от веточек. Лучше всего собирать вишню в прохладные утренние часы. Мы храним их в холодильнике или в прохладном погребе, пока они не будут использованы. При низких температурах содержание сахара и ароматических углеводородов снижается очень медленно.
В отличие от вишни, спелая вишня легко отделяется от плодоножек. Такие фрукты будут терять немного сока, и их следует использовать как можно скорее, чтобы потери не были больше.
Самые распространенные болезни вишни
Разливы резины могут произойти, когда почва слишком влажная, на участках с большим повреждением древесных тканей или при слишком сильном срезании побегов. Они имеют вид янтарной жидкости, густой, как смола. Зараженные ветви перестают расти или погибают . В качестве профилактических мер следует выбрать оптимальные положения для деревьев, сделать профессиональные рубки и как можно раньше бороться с болезнями и тлей.
Высыхание верхушек побегов - один из симптомов монилиоза, заболевания, вызываемого грибком Monilia laxa. Дождь во время цветения способствует заражению. Обрежьте отмершие побеги до здоровых частей. В неблагоприятную погоду, во время цветения, против грибков можно несколько раз опрыскать настоем хрена. Устойчивые сорта: «Кёрёзер Вайхзель», «Морина» и «Ахат».
Вкусные сорта
- «Жутувка» - самая популярная обыкновенная вишня. Плодоносит довольно поздно, примерно на рубеже июля и августа. Плодоносит через 3-4 года после посадки, иногда раньше.
- «Джейд» созревает в конце июня. Сбор плодов занимает довольно много времени. Вишня содержит много сахара, но ее сладость не скрывает освежающей кислинки мякоти.
- «Ахат», как и вишня, плодоносит и на более старых побегах. Сбалансированное содержание сахара и кислоты означает, что фрукты можно обрабатывать разными способами. Лучше всего они вкусны, когда их едят сразу после сбора с дерева.
Срез зависит от сорта
Обрезку вишни лучше всего проводить летом после сбора плодов. Важна форма роста сорта. 'Gerema', 'Morellenfeuer' и 'Schattenmorelle' ('utówka') плодоносят на однолетних побегах длиной 20-40 см. Многолетние побеги только на верхушках образуют плодоносящие побеги с 2-3 цветочными бутонами. Чтобы нижние части ветвей не обрывались, любой свисающий стержневидный побег следует укоротить у более молодой ветки, направленной наружу и вверх.
Другие сорта вишни, в т.ч. 'Köröser Weichsel', 'Carnelian', 'Morina' и 'Safir' имеют прямые побеги, направленные вверх, без тенденции к "облысению" нижней части. Эти сорта плодоносят как на длинных однолетних побегах, так и на более старых побегах. Кроме того, они создают, как и вишни, так называемые букет побегов с множеством бутонов. Обрезаем эти вишни не слишком сильно. Перед младшими двухлетними удаляем побеги старше трех лет.
