Одним из наиболее важных витаминов, несомненно, является витамин С. Он содержится почти исключительно во фруктах и овощах. В 100 граммах лимона его около 50 миллиграммов, а в 100 граммах плодов черной смородины целых 183 миллиграмма.
Витамин С увеличивает выработку в организме коллагена, который необходим для заживления ран и переломов. Он полезен при простуде и слабости, поскольку стимулирует иммунную систему на борьбу с болезнями. Витамин С также снижает количество плохого холестерина и является сильным антиоксидантом, благодаря которому он улавливает очень вредные свободные радикалы из организма. Потребность в этом витамине резко возрастает при стрессах и физических нагрузках.
К сожалению, витамин С не накапливается в организме, поэтому мы должны регулярно его вводить. Конечно, мы можем использовать синтетический эквивалент, но лучший и здоровый способ - есть свежие фрукты.
Стоит посадить в саду такие деревья и кустарники, плоды которых содержат больше всего витамина С. К таким растениям относятся черная смородина, арония, облепиха и плодовая роза. Плоды шиповника и облепихи содержат больше всего витамина С, но не подходят для прямого употребления . Из-за больших трудностей со сбором и переработкой этих фруктов они используются лишь изредка.
Лучшим решением будет выращивание черной смородины, из которой можно дополнительно приготовить отличные варенья, джемы, соки и даже настойки. Однако стоит помнить, что витамин С чувствителен к термической обработке, присутствию света и даже замораживанию. Поэтому наибольшую ценность представляют плоды, собранные прямо с куста.
Кусты со здоровыми фруктами
То же самое и с малиной или клубникой. Их легко выращивать, а благодаря длительному плодоношению мы можем получать натуральные витамины практически круглый год. Первая земляника (похожая на камчатскую) часто появляется на рубеже мая-июня. В июле и августе плодоносят смородина и крыжовник, а малина (например, сорт «Поляна») плодоносит почти до конца октября.
В то время, когда в магазинах преобладают продукты с высокой степенью переработки с большим количеством консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей, посадка только этих нескольких видов кустарников будет лучшим и самым простым способом восполнить необходимую дозу витаминов.
