Автор текста - магистр. Беата Романовска
Фитотерапия, или фитотерапия , с древних времен была знанием, предназначенным только для избранных. Египетские жрецы, шумерские мудрецы, греческие философы, ацтекские шаманы и колдуны , средневековые монахи и проклятые ведьмы , а позже фармацевты и травники - они знали, как обращаться с травами, чтобы добиться максимальной эффективности. Такая долгая история фитотерапии доказывает, насколько обширна наука. В настоящее время в мире в фитотерапии используется около 20 000 видов растений , из известных - впечатляющее количество - около 800 000 !
Когда собирать травы?
В основе сбора трав лежит тщательное знание вида, и время сбора урожая имеет второстепенное значение. На экологически чистых участках можно собирать только виды, которые хорошо узнаваемы и, конечно же, не находятся под охраной . Однако гораздо безопаснее выращивать травы в саду. При посадке также стоит наклеить в землю таблички с названиями (лучше писать их карандашом, так как он самый прочный , вопреки внешнему виду ).
Независимо от того, получены ли травы с плантации или в естественном состоянии, время сбора урожая зависит в первую очередь от содержания активных веществ в растении, стойкости и времени хранения сырья . Растения, используемые в виде травы, т.е. всей надземной части, собирают непосредственно перед (шалфей) или во время цветения ( тимьян , базилик , зверобой ), обрезая побеги на 1/3 над землей. Сами цветки собирают в начале развития ( таволга ) или в момент полного распускания (липа, арника ), но не увядают.
Собранные в солнечные дни, днем они содержат больше сахара, чем утром, но, например, розы на плантациях эфирных масел собирают максимум до 9 часов утра, потому что тогда лепестки содержат больше всего масла . Листья обычно собирают в полном развитии, до цветения растений ( крапивы , алтея), однако лучше всего собирать листья, например, березы весной, когда они еще молодые и липкие от смолы. Только 1/3 листьев всего растения собирают, чтобы не ослабить его слишком сильно и позволить продолжить фотосинтез .
Выкапывают корни и корневища в ясный день в период покоя , осенью ( зефир , вяз ) и ранней весной ( дудник ) и даже зимой, когда земля не промерзнет. Заготавливают кору весной, на начальном этапе вегетации, до появления листьев со срезанных молодых веток деревьев и кустарников. Не следует собирать кору с растущих веток. Собирайте мясистые плоды в солнечные дни, непосредственно перед созреванием ( черные ягоды ), спелые ( черная бузина ), сухие (кориандр) - в пасмурные дни. Почки - весной, когда набухают и становятся липкими. Вопреки распространенному мнению, при полной луне растения не собирают.Лучше всего собирать травы, листья , цветы и плоды с 1-й четверти до полнолуния (когда луна приходит) - максимум за 2-3 дня до полнолуния. Подземные части собираем от полнолуния до новолуния (когда луна убывает ), желательно между третьей четвертью и новолунием .
Популярные в Польше травы
Коровяк крупнолистный
Verbascum thapsiforme растет на солнечных холмах, скалах и обочинах дорог. Его соцветия побеги с янтарными цветками, вырастающие на второй год выращивания, особенно подходят для посадки на альпийские растения . Что волшебства в коровяке? Он защищает от простуды и стойкого кашля, так как содержит много слизи. В кремах и масках смягчает кожу и улучшает ее внешний вид.
Подсолнечник обыкновенный
Helianthus annuus, несомненно, является цветком Солнца, потому что весь день его соцветие следует за солнечным диском. Подсолнечник родом из Америки и является однолетним растением. Все его части полезны и могут быть использованы в фитотерапии .
Цикорий путник
Cichorium intybus имеет красивые синие цветы, которые появляются с июля по сентябрь. Уже по одной этой причине он заслуживает признания, а также обладает целебными свойствами . Применяется как лекарственное средство при недостаточной секреции желудочного сока и желчи. В народных поверьях считалось растением, приносящим счастье в любви .
Настои, отвары, экстракты, сиропы, настойки
В основном настои готовят из цветов (липа, василек, ромашка), а также листьев ( подорожник , шалфей ) и фруктов, содержащих легко выделяемые эфирные масла. Травы заливают кипятком и варят на пару 10-15 минут, накрывают крышкой. Из корневищ, коры, корней ( дудник , одуванчик ), фруктов ( морщинистая роза ) и трав ( хвощ , листья черники ) делают отвары , содержащие много дубильных веществ и плохо растворимые в воде соединения. Травы заливают водой комнатной температуры и кипятят от 2 до 20 минут.
Экстракты, также известные как мацераты, получают, заливая смесь водой комнатной температуры и оставляя на 8-12 часов. Этот метод используется для приготовления трав, содержащих много слизи, таких как аир , мальва , омела . Сиропы, с другой стороны, представляют собой сахарные растворы водных экстрактов растений или фруктовых соков. Мы выжимаем соки в основном из фруктов (облепиха), но также и из трав ( подорожник , зверобой ).
 |
|
Варенье из облепихи (Изображение: Fotolia.com) |
Приготовьте настойки, поливая растения спиртом ( аир ), вином ( мелисса ) или маслом ( зверобой ). В большинстве этих методов приготовления трав растворителем является вода, качество которой так же важно, как и качество самих растений. В идеале это должна быть родниковая вода с красивой геометрической кристаллической структурой .
Магия трав
Хотя травы и их биологически активные соединения все лучше и лучше известны, определенный дуализм в их восприятии остается. С одной стороны, они были и всегда были обычными растениями : как пища, специи, лекарства, но также и как защита - от бактерий и насекомых или мышей до «нечистых сил и злых сил». С другой стороны, они также были неотъемлемой частью религиозных обрядов и народных масс во всех культурах, на всех географических широтах и во всех сферах жизни .
Части популярных в Польше трав II
Тимьян обыкновенный
Thymus vulgaris произрастает в Средиземноморском регионе. Особенно ценится как лекарственное растение при заболеваниях верхних дыхательных путей и как пряность . Считается одним из древнейших лекарственных растений. Тимьян в основном используется на кухне для значительного улучшения вкусовых качеств блюд - он отлично подходит для соусов, овощных блюд , сыров , птицы и дичи .
Окопник
Окопник симфитум лекарственный считался чудодейственным растением, главным образом потому, что он ускорял заживление переломов и всех повреждений тела, включая ожоги (благодаря содержанию аллантоина и белков ). Это подтверждали региональные названия растения: живая кость , рост , живая пушка . Исследования показали , что мазь из того же аллантоина менее эффективна при лечении , например. Бернс , чем экстракт из окопника . И как же не говорить о волшебстве трав ! Окопник распространен в Европе и Азии.. Его нельзя использовать внутрь, а также наружно под бдительным наблюдением врача.
Диптам ясновидный
Dictamnus Ash Dyptam имеет листья , стебли и соцветия, покрытые железами, содержащими легковоспламеняющееся эфирное масло с очень приятным запахом. В Польше встречается в естественных местах Малопольской возвышенности . Это красивый декоративный многолетник, требующий известняковых почв. Сорт "Альба" имеет белые цветки .
 |
|
Цветок Dictamnus dyptam (Изображение: Fotolia.com) |
Базилик обыкновенный
Базилик обыкновенный Ocimum basilicum произрастает в Южной Азии . латинское название вида - «королевский аромат». В Индии , где он использовался с незапамятных времен, он считался священным растением, посвященным богам. Василия привезли в Польшу в 16 веке. Масло базилика увеличивает концентрацию внимания и ясность мышления, а также улучшает настроение, хотя, конечно, наиболее популярно базилик используется на кухне.
