Цветная капуста - пищевая ценность, выращивание в саду, сорта
Цветная капуста - однолетний овощ семейства крестоцветных, съедобной частью которого является так называемая Роза. Пищевая ценность цветной капусты и ее уникальный вкус заставляют включить этот овощ в свой рацион и попытаться вырастить его на своем садовом участке. Посмотрите, как выглядит выращивание цветной капусты в саду , какие требования к цветной капусте должны быть соблюдены, чтобы расти здоровыми и давать хорошие урожаи, и какие сорта цветной капусты лучше всего подходят для выращивания в домашних условиях!
Цветная капуста - вкусный и полезный овощ
Рис. pixabay.com
Цветная капуста - пищевая ценность
Цветная капуста - овощ семейства крестоцветных . Однако, в отличие от большинства других крестоцветных овощей, листья которых едят в пищу, съедобной частью цветной капусты является так называемая Роза. Вопреки распространенному мнению, это не цветок, а, скорее, укороченные цветочные побеги.
Цветная капуста - низкокалорийный овощ (всего 24 ккал на 100 г), богатый множеством минералов и веществ с научно доказанными противораковыми свойствами. Пищевая ценность цветной капусты делает этот овощ рекомендованным для людей, страдающих ревматизмом, язвой желудка (изотиоцианины, содержащиеся в цветной капусте, помогают уничтожить бактерии Helicobacter pylori), избыточным весом и диабетом. Следует избегать употребления цветной капусты людям, страдающим гипотиреозом, а также беременным женщинам из-за вздутия живота и газообразующих свойств.
Пищевая ценность 100 г цветной капусты :
- 100 г цветной капусты обеспечат нам всего 0,3 г жира и 1,9 г белка, около 5 г углеводов и 2 г пищевых волокон,
- этот овощ богат минералами, такими как: кальций (16 мг), железо (0,32 мг), магний (9 мг), фосфор (32 мг), калий (142 мг), натрий (15 мг), цинк (0,17 мг) ), а также витамины : C, A, E, K, витамины группы B и фолиевая кислота,
- Гликемический индекс цветной капусты всего 15 и без ограничений этот овощ может заболеть диабетом.
Из-за вздутия живота и газогенерирующих свойств цветной капусты этот овощ не рекомендуется есть на ужин. Чтобы облегчить эти нежелательные последствия употребления цветной капусты, добавьте улучшающие пищеварение специи, такие как чеснок, имбирь, тмин и укроп.
Соединения серы (глюкозинолаты), содержащиеся в цветной капусте , которые придают цветной капусте противораковый эффект (могут предотвратить рак простаты и мочевого пузыря), к сожалению, также способствуют появлению неприятного запаха, издаваемого при приготовлении цветной капусты . Смягчаем очень недолго (до 4 минут) цветную капусту на пару. Этот метод также сохранит большую часть питательной ценности и соединений, содержащихся в этом овоще.
Пестролистные сорта цветной капусты
Рис. pixabay.com
Если вы варите цветную капусту на воде , положите ее в подсоленную кипящую воду и избегайте переваривания (кипятите не дольше 15 минут), и не накрывайте ее, чтобы соединения серы испарились, что улучшит вкус овоща после приготовления.
Стоит знать, что цветную капусту тоже можно есть сырой . Затем нарезанные соцветия цветной капусты замачивают в дипе или соусе или добавляют в салаты.
Цветная капуста - выращивание в саду
Прежде чем вы решите выращивать цветную капусту в своем саду , мне, к сожалению, нужно немного охладить этот энтузиазм. К сожалению, цветная капуста - один из самых сложных и требовательных к выращиванию овощей семейства крестоцветных. Цветная капуста не получится без правильных удобрений, регулярного полива и защиты от вредителей. Для начинающих садоводов мы рекомендуем в основном осенние сорта цветной капусты , так как они имеют наилучшие шансы на успешное выращивание в наших климатических условиях.
Основные требования к цветной капусте :
- солнечное и защищенное от ветра место для выращивания,
- плодородная и перегнойная почва с хорошей влагоудерживающей способностью, pH 6,0 - 7,0
- систематическое удаление сорняков и полив (особенно во время завязывания розы).
Цветная капуста из-за неглубокой корневой системы не подходит для песчаных и легко сохнущих почв, а также для чрезмерно кислых почв. Поэтому при подготовке участка к выращиванию цветной капусты рекомендуется известкование почвы и подкормка ее органическими удобрениями, такими как навоз или компост. Эти обработки следует проводить осенью, в год, предшествующий посадке цветной капусты, помня, что между известкованием и использованием органических удобрений должно пройти не менее 3 недель.
Конечно, прежде чем мы примем решение о известковании почвы для выращивания цветной капусты, проверьте его текущий pH, т. е. измерьте pH почвы. Если pH упадет лишь чуть ниже 6,0, достаточно внести кальциево-доломитовое удобрение замедленного действия или базальтовую муку.
Также крайне важно удобрять цветную капусту во время ее роста . В условиях любительского выращивания в саду для этой цели можно использовать натуральное жидкое удобрение биогумус, которое для полива разводят водой. Из-за высокой потребности в азоте цветной капусты полезными могут быть минеральные удобрения для овощей, богатых этим ингредиентом, или натуральная крапива.
Цветная капуста, выращенная в саду
Рис. pixabay.com
Цветная капуста - однолетний овощ, выращиваемый из рассады.
Сроки посева семян цветной капусты и высадки рассады на клумбы зависят от сорта, выбранного для выращивания:
- ранние сорта цветной капусты высевают на рассаду в середине февраля, а в землю высаживают в середине апреля,
- Среднераннюю цветную капусту (так называемые летние сорта) сеют в марте-апреле, а на клумбы высаживают в середине мая.
- поздние (осенние) сорта цветной капусты высевают на грядки в конце мая / начале июня, а на клумбы высаживают в конце июня / начале июля.
Rozsadniku требуется для температуры цветной капусты прорастания 16-20 ° С .
Время роста цветной капусты , в зависимости от сорта, может составлять от 2 до 3 месяцев, при этом растения проводят первый месяц на посевном ложе, а оставшиеся 1-2 месяца на клумбе.
Саженцы цветной капусты высаживают после того, как растения выпустят 5-6 листьев. Выстегивания нет и посадку нужно производить очень осторожно, чтобы не повредить нежные корни цветной капусты. Посадить рассаду цветной капусты будет прощеесли семена высеваются в торфяные горшочки. Затем растения не вынимают из горшка, а высаживают на клумбу вместе с горшком. Горшок с торфом со временем разлагается, удобряя почву, и мы избегаем риска повредить корни.
Рекомендуемое расстояние для цветной капусты - от 40 до 60 см . Такие расстояния следует соблюдать как между рядами, так и между растениями в ряду.
Чтобы избавиться от гусениц и улиток из цветной капусты, перед приготовлением опустите цветную капусту в подкисленную уксусом воду на 10-15 минут
. pixabay.com
Рядом с цветной капустой стоит посадить такие травы , как ромашка, базилик и шалфей. Их запах запутает вредителей, интересующихся цветной капустой, а также улучшит вкус цветных роз. Рекомендуется окружить грядку из цветной капусты укропом , чтобы цветная капуста избегала капусты. Другие крестоцветные овощи, такие как капуста, капуста и брокколи, также могут расти на одном участке с цветной капустой. Однако избегайте близости пасленовых овощей, то есть томатов и перца, а также репы, то есть редиса, редиса и репы.
При выращивании этого овоща очень важно отбеливать розу из цветной капусты.. Целью этой обработки является ограничение света, попадающего на розу из цветной капусты, чтобы она сохраняла свой белый цвет, потому что без этой обработки розы обычно желтеют. Для этого после того, как роза будет произведена, верхние 2 или 3 листа цветной капусты загибают, чтобы покрыть розу. Вам может пригодиться шнурок, которым завязаны листья, или вы также можете закрепить их зажимом для белья.
От отбеливания цветной капусты можно отказаться, если выбрать для выращивания интересные цветовые разновидности - желтые, оранжевые, пурпурные или зеленоватые (типа Романеско). Самозакрывающиеся разновидности цветной капусты , листья которой растут естественным образом и закрывают розу от солнечного света, становятся все более распространенными .
Цветная капуста - сбор и хранение
Цветную капусту собирают, когда розы большие и красивые. В зависимости от сорта и времени посадки сбор цветной капусты может длиться с июня до осени . Сбор осенних сортов следует завершать до наступления заморозков, даже когда розы еще не полностью разовьются, так как под воздействием морозов они пожелтеют или подмерзнут.
Готовые к уборке розы из цветной капусты должны быть полностью выращенными, а их поверхность должна быть плотной. С урожаем откладывать не стоит, потому что тогда розы пожелтеют и распустятся. Интересно, что лучше всего собирать цветную капусту утром, потому что тогда она наиболее плотная и сочная. Разрежьте розы из цветной капусты вместе с листьями острым ножом, потому что тогда они легче хранятся, а последующее пожелтение и легкое отслоение листьев будет для нас сигналом к окончанию срока хранения.
Эта цветная капуста слишком долго оставалась на грядке, ее роза становится излишне рыхлой
. pixabay.com
Хранить цветную капусту можно в прохладном месте несколько дней . Поместите цветную капусту в холодильник стеблем вверх, чтобы предотвратить накопление влаги и порчу. Лучше всего хранить его в отделении для овощей и фруктов не дольше 5 дней. Если вы хотите долго хранить цветную капусту дома, лучше всего заморозить.
Чтобы правильно заморозить цветную капусту , удалите листья и разделите на соцветия. Затем бросьте его в кипящую воду с солью и лимонным соком, чтобы соцветия цветной капусты не почернели. На приготовление уйдет 4 минуты. Слейте воду с бланшированных роз и положите их на чистое сухое полотенце. После высыхания соцветия помещают в пакеты из фольги и помещают в морозильную камеру.
Цветная капуста - сорта
На садовом рынке доступно множество разновидностей цветной капусты, различающихся по времени выращивания, а также по размеру и цвету роз. Ниже мы перечисляем наиболее интересные сорта цветной капусты для выращивания в саду :
Цветная капуста 'Multi Head' - необычный и очень плодородный сорт цветной капусты, восхитительный своим внешним видом из-за дополнительных небольших головок, образующихся вокруг центрального растения. Этот интересный сорт дает урожай несколько раз за сезон. Подходит как для весеннего, так и для летнего и осеннего выращивания.
Цветная капуста Романеско
Рис. pixabay.com
Цветная капуста 'Romanesco' - сорт цветной капусты с зеленой розой, предназначенный для выращивания в грунте, особенно для осеннего сбора. После приготовления розы остаются зелеными. Их отличает тонкий, специфический вкус, что-то среднее между брокколи и традиционной цветной капустой.
Цветная капуста 'Di Sicilia Violetto' - осенний сорт цветной капусты с пурпурными розами, ценимый за привлекательный внешний вид в овощных салатах и за острый вкус. Хорошо работает в полевых условиях.
Цветная капуста 'Herbstriesen 2' - поздний сорт белых роз, предназначенный для осеннего сбора. Его можно выращивать в поле и в туннелях. Образует крупнозернистые, строгие, белые розы, частично прикрытые листьями.
Капуста цветная 'Дельта'- универсальный среднеранний сорт, подходит для выращивания весной, летом и осенью. Из него получаются великолепные белоснежные розы.
Цветная капуста 'Пионер' - один из лучших среднеранних сортов. Из него получаются большие, компактные, полусферические белые розы. Особенно рекомендуется для выращивания в поле для сбора урожая поздней весной и ранним летом или ранней осенью.
Тем, кто ищет качественные семена цветной капусты для выращивания в саду или на приусадебном участке , мы рекомендуем магазин нашего путеводителя. Мы продаем сорта цветной капусты, которые очень урожайны и устойчивы к болезням и неблагоприятным условиям выращивания. Чтобы просмотреть предложение семян, нажмите на изображение ниже.
