Хранение картофеля. Как и где хранить картошку?
Поздний летний картофель, выкопанный в конце лета, предназначен для зимнего хранения. Самые популярные способы - хранить картофель в погребе или на холме на огороде. Какой из этих способов лучше? Посмотрите, где лучше всего хранить картофель и какие для него должны быть предусмотрены условия хранения. Какая влажность и температура подходят для хранения картофеля ?
Хранение картофеля в погребе - клубни в ящиках
Условия хранения картофеля
Если мы хотим хранить картофель на зиму , необходимо обеспечить соответствующие условия, в которых будут храниться клубни. Подходящая температура хранения картофеля, предназначенного для пищевых целей, составляет 7-10 ° С. Также рекомендуется повышенная влажность воздуха в складском помещении (90%), полное отсутствие света и хорошая вентиляция. В таких условиях картофель можно хранить несколько месяцев.
Так где же хранить картошку, чтобы обеспечить ей такие условия? На практике в небольших хозяйствах и при любительских посевах для собственных нужд практикуется хранение картофеля в погребе . Если в подвале не хватит места, тоже возможнохранение картофеля в насыпях на огороде. При использовании последнего метода, однако, мы должны учитывать более низкое качество хранимых клубней и большие потери, потому что намного сложнее поддерживать идеальные условия для хранения картофеля в насыпи .
Как подготовить картофель к хранению?
Возможности длительного хранения картофеля во многом зависят от правильной уборки и правильной подготовки картофеля к хранению .
Ранний урожай «Молодой картофель» еще не полностью созрел, кожица у него слабо развита и не шелушится, поэтому они легко повреждаются и плохо хранятся. Их следует съесть как можно скорее после сбора урожая. Для длительного хранения картофеля на зиму подходят только зрелые клубни поздних сортов картофеля. Зрелые клубни можно узнать по тому факту, что их кожица не отслаивается под давлением большого пальца.
В зависимости от раннеспелости сорта, сбор урожая - с середины августа до конца сентября. В качестве альтернативы, в центральных и юго-западных регионах страны, где еще нет опасений заморозков, уборку позднего картофеля можно продлить до 10 октября.
На практике сигналом к сбору урожая является пожелтение надземных частей картофеля. После того, как листья пожелтеют, удалите их, а затем выкопайте зрелые клубни. Выкопайте клубни картофеля осторожно, чтобы было как можно меньше повреждений. Выберем для этого занятия солнечный, сухой и теплый день. Заготовленные клубни картофеля
перед хранениемони должны пройти подготовительный период, который составляет примерно 2 недели. В этот период картофель требует сушки, созревания кожуры и заживления повреждений, вызванных выкапыванием клубней. Этот процесс наиболее выгоден, когда картофель хорошо проветривается при температуре 12-18 ° C. После этого картофель остужают.
Предупреждение! Картофель, предназначенный для хранения, должен быть здоровым, достаточно чистым и сухим. Однако мыть их нельзя, а только после высыхания стряхивать лишнюю грязь.
Выкапываем картофель на хранение
Хранение картофеля в погребе
Хранение картофеля в погребе - самый распространенный способ выращивания в небольших масштабах. В любительских условиях картофель можно хранить в погребе до 6 месяцев. Здесь проще всего поддерживать рекомендуемый диапазон температур 7-10 ° C, высокую влажность воздуха (90-95%) и недостаток света. Картофель, хранящийся в погребе , хранят в ящиках или в воздушных брезентовых или сетчатых мешках.
Если хранить картошку в погребетемпература слишком высока, проветрите комнату. Когда воздух в погребе становится слишком холодным, картофель следует дополнительно накрыть изоляционным материалом, например соломой, картоном или даже старым одеялом. При температуре ниже 7 ° C картофель замерзнет и станет сладким на вкус. Слишком сухой воздух заставляет хранящиеся клубни сморщиваться и размягчаться. Слишком высокая температура хранения картофеляа доступ света заставляет картофель позеленеть (к сожалению, озеленение означает, что содержание токсичных веществ в клубнях картофеля увеличивается) или дает ростки. И ростки, и глазки, из которых растут ростки, содержат соланин, который для нас ядовит, поэтому перед употреблением такого картофеля срежьте ростки вместе с прилегающими к ним фрагментами клубней. Если картофель сильно прорастает или зеленеет, он больше не пригоден для употребления.
Храните картофель в сетчатых мешках. В подвале желательно поставить мешки с картофелем на поддоны, чтобы они не лежали прямо на полу.
Хранение картофеля в насыпях
Если в погребе не хватит места, можно хранить картошку в холмиках на огороде. Для этого в земле выкапывается яма от 60 см до 1 м и такой же ширины. Длина такой ямы подбирается под наши нужды, то есть под количество хранимого картофеля (есть и насыпи в несколько метров). Лучше всего, когда насыпь будет вырыта в легкой, воздушной почве и в месте, не подверженном затоплению, чтобы наши овощи в насыпи не гнили.
На дне насыпи, где хотим хранить картошкусверху хорошо положить слой тонких веточек, листьев и соломы. На такой утеплитель можно укладывать овощи. Наряду с картофелем насыпи можно использовать для хранения моркови и свеклы, возможно, также петрушки. Положите слой листьев, соломы и веток на разложенные овощи, а затем засыпьте все землей, чтобы получился холмик. По мере понижения температуры количество защитных слоев следует увеличивать (поочередно даем слои земли и соломы по 15-20 см). Рекомендуется измерять температуру в насыпи начиная с осени и добавлять еще один слой изоляции, когда температура в насыпи опускается ниже 5 ° C. Однако помните, что слишком толстый холмик вызывает загнивание клубней картофеля.
