Сушка слив. Как сушить сливы в духовке?
Сливы лучше всего есть в свежем виде, сразу после того, как их собрали с дерева. Но иногда может случиться так, что мы не сможем съесть сразу все сливы в нашем саду. Затем их избыток нужно использовать для сушки, тем более что сушить сливы достаточно просто. Зимой отличной закуской станут черносливы, также они пригодятся в компот или для приготовления настоек. Посмотрите, как сушить сливы в духовке .
Сушеные сливы
Какие сливы подходят для сушки
Для сушки подходят полностью спелые и, конечно же, здоровые сливы, не повреждаемые вредителями или болезнями. Лучше всего, когда это будут сами плоды, упавшие с деревьев, а спелость кожуры у хвоста свидетельствует о его зрелости. Из всех выращиваемых в наших садах сливы венгерские женщины самые сухие.
Как подготовить сливы к сушке
Соберите плоды, чтобы выбросить больные или недостаточно спелые, и удалите с них хвосты. Затем вымойте их и бланшируйте примерно 30-60 секунд при 80-90 ° C. На практике я просто поливаю сливы кипятком из чайника, а затем выливаю воду. Благодаря этой процедуре кожица сливы смягчается и лучше сушится. Теперь сливы должны просохнуть, чтобы они не были влажными. Затем разрежьте их пополам и удалите камни. Сливы готовы к сушке , пора разогреть духовку!
Как сушить сливы в духовке
Для сушки слив в духовке необходима хорошая циркуляция воздуха, поэтому кладите сливы прямо на решетку. Если в духовке есть горячий воздух, можно ожидать лучшего результата сушки слив. Духовку разогрейте до 60 ° C и ежедневно кладите в нее сливы. Через 24 часа сливы можно вынуть и высушить в проветриваемом месте еще 24 часа.
Это самый простой способ сушить сливы в духовке.однако есть риск растрескивания кожуры плода. Иногда сливы становятся слишком сухими и не мясистыми. Во избежание этого применяется периодическая сушка, но время от времени за сливами нужно ухаживать. Первоначально духовку нагревают до 50-55 ° C и кладут сливы на 3-4 часа, пока они не начнут мяться. Затем вынуть сливы, остудить, стоит немного взболтать. Они снова идут в духовку, на этот раз на более высокую температуру 65-70 ° C. По окончании сушки температуру в духовке можно увеличить даже до 90 ° C.
Хорошо сушеные сливы должны быть мясистыми, кисло-сладкими, с блестящей черной кожицей. Когда ешьте их, помните, что чернослив, хотя и очень полезен, гораздо калорийнее свежего.
