Хрен Armoracia rusticana, также известный как вареный жук, представляет собой легко дикое многолетнее растение, которое часто встречается на пустырях. Он принадлежит к семейству капустных, как и капуста, капуста и перец, известный как кресс-салат.
Используемая часть - это корень, который содержит множество ценных для здоровья ингредиентов, таких как эфирные масла (горчичное масло), витамины, минеральные соли и фитонциды. Регулярное употребление небольшого количества хрена стимулирует пищеварительную систему, особенно желудок и кишечник, поддерживает пищеварение и повышает аппетит.
Содержащиеся в нем фитонциды обладают бактерицидными свойствами - его можно применять при бронхите и бактериальных заболеваниях мочевыводящих путей. Он также обладает свойствами, ограничивающими развитие вирусов и грибков. Однако при употреблении в слишком больших количествах он может раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта. Хрен также используется для дерматологических процедур, направленных на удаление веснушек или отбеливание кожи, хотя он также может вызывать раздражение. Когда хрен натирают, выделяется летучий аллилизотиоцианат, который придает острый, жгучий вкус, который со временем становится мягче из-за улетучивания.
Размножают хрен вегетативно с помощью корневых черенков. Их получают из боковых корней, толщиной не менее 0,7 см и длиной около 20-30 см. Эта зависимость обусловлена тем, что корни после посадки уже не будут расти в длину, а только в толщину. При получении саженцев важно правильно отметить верх и низ корня, чтобы потом не сажать их вверх ногами. Это связано с образованием листовых почек только от верхушки корней. В основном практикуется косая обрезка нижней части саженца.
Родина хрена - Европа, поэтому он хорошо работает в наших климатических условиях.
Zimuje bez okrycia, a część nadziemna znosi przymrozki do -4°C. Stanowisko pod jego uprawę może być nasłonecznione lub zacienione, jednak ważna jest jakość gleby. Nie będzie dobrze rósł na glebach ciężkich, zwięzłych, bo jego korzenie będą niekształtne, mocno łykowate i bardzo ostre. Najlepsze są mady, lessy lub gleby piaszczysto-gliniaste o wysokiej zawartości próchnicy. Uprawiany na glebach piaszczystych, lekkich, będzie miał delikatny, mało ostry smak. Nie może rosnąć na zbyt suchej ani na zbyt mokrej glebie. Przy niedoborach wody korzenie łatwo drewnieją, są cienkie, a przy nadmiarze wody łatwo gniją.
