Осенью в Польше можно встретить много распространенных и наиболее часто собираемых видов грибов. Самым востребованным и лелеемым является подберезовик (подберезовик) Boletus edulis. Он связан с корнями многих видов хвойных и лиственных деревьев , мы можем найти его в лесах и парках. Форма подберезовика характерна с толстым светло-коричневым стеблем, покрытым сеткой в верхней части, и великолепной коричневой шляпкой. На нижней стороне шляпы образуется слой трубок, в которых образуются споры. Молодые плодовые тела имеют белые трубчатые кончики, которые по мере роста становятся желтыми до оливковых.
Давайте осенью использовать грибы
Благодаря красивому аромату и нежному вкусу подберезовики подходят для сушки, маринования и замораживания. Он отлично подходит в качестве основы для соусов, супов и добавки к жареному. Можно ли его спутать с ядовитым видом? Это практически невозможно. Очень похожая и красивая желчная горечь Tylopilus felleus, также известный как Сатана, имеет более красочное, желто-коричневое тело, покрытое очень отчетливой сеткой и сначала белое, а затем розоватое у устьев трубок . Мы не можем отравиться им в основном потому, что его нельзя есть из-за горечи. Кусок сырого гриба, положенный на язык, эффективно говорит нам, что мы имеем дело с горечью.
 |
|
Съедобные лисички (Изображение: Fotolia.com) |
Ценный вид - Chanterelle Cantharellus cibarius, называемый краном или гусеницей . Очень легко идентифицируется, отлично переносит транспортировку, только очень красный (затесанный). Обычно растет группами в лесах (под соснами ) и лиственных лесах (под буками , дубами , грабами ). Плодовые тела воронкообразные, все ярко-желтые. Изначально они напоминают зерна кукурузы, при созревании имеют волнистую шляпку и толстые листья, спускающиеся по стеблю, часто сливающиеся между собой.
Оранжевая лисица Hygrophoropsis aurantiaca, похожая на перец горошком, имеет аналогичный размер и габитус, но более интенсивный оранжевый цвет и тонкие жабры вместо палочек . Ошибка не драматическая - у более чувствительных людей лисица вызывает недомогание желудка. Лисички обычно едят сразу после сбора урожая, их тоже маринуют и даже можно заморозить .
Популярные бабочки
Бабочки любят сосновые заросли . Самый распространенный вид бабочек - обыкновенный Suillus luteus - характеризуется слизистой коричневой шляпкой и перепончатым кольцом на стебле. Гранулированная пахта S. granulatus, похожая на нее, не имеет кольца, а молодые плодовые тела выделяют в верхней части стебля молочное вещество.
 |
|
Маслаки (Фото: Fotolia.com) |
Более сухая поверхность, свободная от кольца и характеризующаяся большими устьями трубок - это Suillus bovinus S. bovinus. Под лиственницами мы находим ярко-желтых или оранжево- желтых бабочек S. grevillei, которые связаны только с корнями лиственницы. Посадив на участке ряд лиственниц, через несколько лет мы сможем получить частную «плантацию» этих вкусных грибов. Съедобны все виды бабочек. Они подходят для маринования, сушки, замораживания, пастеризации после варки или тушения.
Когда мы собираем козлов, тоже сложно ошибиться. Отдельные виды связаны с определенными деревьями: у березы встречается косларза апельсиновый - Leccinum versipelle и косларца бабушка L. scabrum, граб - косларза граб L. pseudoscabrum под осиками - red aurantiacum L. под тополем - тополь L. duriusculum. Эти и другие виды лоточников, растущие в Польше, имеют стройный габитус, шляпки разного цвета - от белого до коричневого до разных оттенков красного , яркие , беловатые горловины трубок и чешуйки на стебле. В этом роде нет ядовитых или несъедобных видов. Они используются так же, как белые грибы., бабочки и болеты .
 |
|
Подгжибки (фото: Fotolia.com) |
Коричневый боровик (Xerocomus badius), также называемый черная головой, это одна из самых распространенных грибов находятся в корзине грибника в. Наиболее многочислен в сосновых и еловых лесах. У него каштановая шляпа, желтые трубчатые горловины и желто-коричневый стебель. Он используется так же, как и другие грибы «подберезовики». Podgrzybków другие виды, например, Xerocomus subtomentosus, Xerocomus subtomentosus и xerocomellus chrysenteron (золотой) X = X pascuus. хризентероны встречаются реже и менее вкусны.
Не только бабочки или болеты
В дополнение к описанным, наиболее популярным видам, в наших лесах, на дорогах, в парках и на лугах есть также много менее известных видов съедобных грибов или грибов, собранных только на местах. Среди них наиболее характерными являются: змей- зонтик Macrolepiota Procera, Coprinus comatus Coprinus comatus, Puffball грубый Lycoperdon perlatum рог и ветер Craterellus cornucopioides. Воздушный змей Чубайка, также известный как сова, лучший гриб для ... "свиных отбивных". Самая распространенная форма приготовления - это жареные шляпки, покрытые мукой , яйцом и панировочными сухарями . Молодые шляпки с полусферическим резервуаром тоже можно набивать и запекать.
Воздушный змей - это тонкий гриб, напоминающий зонтик. Шляпка зрелых плодовых тел может достигать 20-30 см в диаметре. У него (в отличие от поганок) коричневые, но не белые пятна, белые жабры, которые не касаются стебля, коричневый зигзагообразный узор на кремовом фоне поверхности стебля и большое кольцо, которое легко скользит по стеблю. Кани похож на краснеющий M. rhacodes, который намного меньше, имеет гладкое тело без зигзагообразного рисунка и мякоть, которая становится красной при повреждении .
Моль паутинная - это вид, который растет на лугах, пастбищах , придорожных дорогах и городских лужайках. У него удлиненная цилиндрическая шляпа с многочисленными коричневатыми чешуйками на белом фоне и изначально белые жабры. Такие молодые, чисто белые плодовые тела съедобны. По мере взросления жабры чернеют и тают в черном масле . Черные шляпки - очень нестойкие грибы, плохо переносящие транспортировку и хранение. Их следует готовить к употреблению как можно скорее после сбора урожая, жарки или тушения. Подобных ядовитых видов нет.
На другой странице вы найдете информацию о том, почему вам следует есть клубнички, а также советы о том, как безопасно собирать грибы.
1 2
