Автор следующего текста - Марта Есионовска из Стараховиц, читательница журнала «Пища для сада».
«Охлажденные фрукты менее терпкие, их стоит добавить в варенье»
Куст аронии растет в нашем саду уже 10 лет. Перед его посадкой мы постарались правильно подготовить субстрат. Мы узнали, что для того, чтобы арония давала много плодов , на этом месте стоит посеять, например, горчицу . Когда он вырастет, придется его выкопать. Это улучшает качество почвы и обогащает ее азотом . Соответствующая подготовка субстрата касается не только больших насаждений кустов аронии , но и домашних культур для собственных нужд .
У нас куст аронии растет в очень солнечном месте . Я думаю, что это тоже очень важно, когда дело касается плодоношения. Кроме того, осенью листья аронии красиво меняют окраску под воздействием солнца , украшая сад оттенками красного .
Вырастить аронию очень просто . Раз в год после весенней уборки сада присыпаем куст обработанным компостом или навозом . Никаких других удобрений мы не используем, поэтому плод полностью экологичен. Еще я ни разу не замечала, что черноплодная рябина заболела или подверглась нападению вредителей. Каждые 2 года укорачиваем побеги на 1/3 их длины и обрезаем самые слабые .
 |
Благодаря такой обработке куст обильно плодоносит . Обрезку можно производить после сбора ягод , даже зимой. Раньше хотели омолодить аронию и удалили все ветки. Два сезона спустя он снова стал почти 2 метра в длину и принес много плодов .
Ежегодно в сентябре с куста свисают тяжелые навесы темных ягод . Несмотря на то, что они довольно терпкие из-за высокого содержания танинов, я настоятельно рекомендую есть черноплодную рябину. Они не обязательно должны быть сырыми , так как они понравятся не всем. Тем не менее, они хорошо подходят как добавка к различным консервам, а также вы можете приготовить домашние ликеры или соки . Урожай с одного крупного куста настолько обильный, что с каждым годом темная черника придает яблочному варенью красивый цвет .
Черноплодная рябина устойчива к низким температурам , поэтому некоторые советуют собирать урожай только после первых заморозков (например, терновника). Я не думаю, что это влияет на пищевую ценность фруктов . Но уж точно они становятся менее терпкими . Поэтому собранные черноплодки нужно либо держать в морозилке около двух суток, либо замораживать прямо на кусте, собирая плоды поздней осенью .
