Когда мы говорим о молодых овощах, мы имеем в виду особый вид сельскохозяйственных культур, урожай которых находится на ранней стадии развития . Мода на детские овощи пришла из Южной Европы, сначала в западные страны, а теперь и в Польшу. Стоит отметить, что имя бэби также дают готовые семенные смеси, предназначенные для посева в землю или в горшок. На рынке можно найти, например, салат из маленьких листьев, то есть салат из цельных, не измельченных листьев, и молодой моркови, то есть морковь длиной несколько сантиметров, предлагаемые в качестве закусок для употребления в сыром виде.
Все быстрорастущие салаты с нежными светло-зелеными листьями подходят для весеннего выращивания. Для более позднего посева выбирайте сорта с более темными листьями и, прежде всего, те, которые не ломают цветок. Батава, полученный из салата айсберг, очень популярен. Мангольд, шпинат и листья свеклы также можно добавлять в салаты. В последнее время большой кулинарной достопримечательностью стал салат из баранины, особенно с красными листьями.
Однако настоящим открытием является азиатская капуста необычной формы, вкуса и цвета. Их сеют приливами с ранней весны до конца лета. Если во время сбора урожая листья возле корня обламываются, у растений снова разовьются боковые побеги и получится урожай. Содержащиеся в листьях горчичные масла укрепляют защитные силы организма и обладают антибактериальными свойствами. В них много витаминов А, В, С и минералов. Обновление посева гарантирует, что листья всегда будут свежими и вкусными. Скорость вегетации зависит от сорта и сезона. Лучше всего сеять, когда первые сеянцы выпустят свои первые семядоли.
Салат собственный посев
Посев молодых листовых салатов начинаем с конца февраля, высев семян на поддоны или в несколько горшков (по три семени в одной камере). После того, как семена прорастут, посевы прерывают, оставляя по одному всходу с самыми сильными. Когда температура субстрата поднимется до 10 ° C, можно начинать посев. Сейте шпинат, мангольд и гречку рядами. Радиккио, цикорий, салат ромэн и одуванчик можно сеять в сеансе посева, но только в том случае, если почва хорошо пропалена.
Срывайте первые листья, когда высота салата достигает нескольких сантиметров. При этом перебиваем рассаду на расстояние 5-8 см. Основной сбор урожая происходит через 2-3 недели. Самый простой рецепт салата из молодых листьев салата родом из Италии: промыть листья, процедить их, затем переложить в большую миску, приправить уксусом и солью по вкусу и обильно сбрызнуть оливковым маслом. Хранить целые головы в холодильнике при 4-7 ° С.
