Корнеплоды, собранные осенью, все чаще встречаются в наших садах и дачных участках. Это один из самых полезных для здоровья и в то же время одного из самых простых в выращивании овощей. Требования к почве для свеклы, кольраби или репы не представляют для нас особой сложности.
Лучшими сортами кольраби для осеннего урожая являются «Конмар» и «Сегура», белая мякоть которых с прекрасным вкусом идеально подходит для сладких салатов. «Сегура» устойчива к болезням листьев, и ее клубни со временем не одревесневают. Оба сорта можно сеять в горшках и ящиках в июне. Кольраби под укрытиями сажаем в апреле, а в землю без укрытия высаживаем в начале августа на осенний урожай.
Правильный интервал рассады - 25х25 см. Сажаем кольраби в насыщенную влагой почву и в пасмурный день. После посадки в грунт растения следует обильно полить. Для эффективного хранения кольраби необходимо срезать ее листья. Овощ можно хранить несколько недель во влажном песке или в прохладном погребе. Помещение для хранения следует проветривать.
Репа - это съедобное растение, которое выращивали в Польше со времен средневековья. Его съедобная часть - корень, который можно есть сырым, вареным или запеченным. Репа имеет невысокие климатические требования и не чувствительна к низким температурам. Его большое преимущество - устойчивость к засухе. Однако для роста в саду требуется солнечное место.
Этот овощ выращивают из посева прямо в поле или участке в мае-июне для осенних сортов. Семена прорастают при 3 ° С. Когда всходы всходят, их следует срезать. Репу, выращиваемую как основная культура, собирают в октябре и ноябре и выращивают как промежуточный урожай до самых сильных морозов в конце ноября. Съедобная репа хорошо хранится в курганах и подвалах.
Острая, выразительная репа Telta, вероятно, родом из Польши. Он был чрезвычайно популярен в Германии в 19 веке, где считался настоящим деликатесом. Его подавали в известных ресторанах как в Бранденбурге, название которого происходит от города Тельтов, так и в уважаемых заведениях Куявы и Померании. В числе гурманов репы известные художники и философы 18-19 веков.
Świerzbek - темно-серая морковь со вкусом желудя
Топинамбур - растение, которое было особенно популярно в 19 веке. Сегодня о нем почти никто не вспоминает, хотя во французской кухне его используют как добавку к супам и рагу. Его выращивали в Восточной Европе в основном из-за съедобного корня, который выглядит как темно-серая морковь с белой и желтой мякотью. Корень пахнет и на вкус съедобными желудями.
Время посева этого растения - февраль, урожай - июль. Корни хранятся при температуре 6-8 ° C, что увеличивает скорость превращения крахмала в корне. Этот процесс защищает растение от заражения грибковыми заболеваниями. В настоящее время выращивание чесотки началось на севере Франции, в долине Луары, где был выведен новый сорт «Альтан».
Хорошо знать
Колено Тельтова сеют прямо в землю в конце августа и собирают в октябре. Характерная черта этого сорта - грушевидная форма, удлиненные корни, белый цвет и мягкость. Коленную чашечку можно есть прямо или в овощных салатах.
Выносливые сорта сельдерея
Сельдерей, несомненно, является неотъемлемой частью нашего меню в холодные дни. Высокоурожайные сорта Балена и Президент хорошо переносят низкие температуры. Корневой сельдерей выращивают из рассады, которую можно сажать в землю, когда у нее будет 5 настоящих листьев - через 2 месяца после посева. Вегетация длится 140 дней с середины мая. Оба сорта собирают на рубеже октября и ноября.
Условие хорошего хранения сельдерея - правильное охлаждение. Их не следует собирать при температуре выше 20 ° C, поскольку они могут быстро заразиться болезнями хранения. Сельдерей храним при температуре от 0 до 4ºС на стопках на участке или в погребе в ящиках, выложенных фольгой.
