Руккола - выращивание, свойства, применение
Ракета , полное название которой - ракета, - это однолетнее растение семейства капустных, произрастающее в средиземноморских регионах. Листья рукколы имеют характерное слегка пряное послевкусие. Они являются прекрасным дополнением ко многим блюдам и салатам. Посмотрите, как выглядит выращивание рукколы , когда сеять семена рукколы и как собирать листья, чтобы получить максимум от их аромата. Также мы посоветуем, как хранить и есть ракету и каковы свойства ракеты и ее использование на кухне.
Руккола - Выращивать рукколу несложно, а ее листья обладают ценными вкусовыми качествами.
Руккола - свойства и применение
Основным сырьем, пригодным для употребления в пищу, являются молодые листья рукколы, собранные до появления побега соцветия. Их слегка жгучий вкус и богатый букет ароматов с легким ореховым послевкусием делают рукколу широким кулинарным применением., являясь незаменимым ингредиентом блюд, особенно средиземноморской кухни. Молодые растения образуют небольшие розетки из приподнятых темно-зеленых листьев и через несколько недель интенсивного роста дают побег соцветия высотой 50-60 см с многочисленными кремовыми цветками, напоминающими старые добрые редиски. После опыления образуются шелк, содержащие семена, богатые жиром, которые также все шире используются в кулинарии, расширяя возможности использования ракеты .
Вкусовые качества рукколы стоит использовать при приготовлении многих популярных блюд. Листья рукколы содержат много витамина С, большое количество цинка и железа, а также почти 20% растительного белка. В сыром виде они вкуснее всего в качестве добавки к различным видам салатов, ароматного украшения бутербродов и разнообразных запеканок с начинкой. Они также отлично подходят в качестве ароматной добавки к кефиру, творожным пастам и яичницей.
Используются листья и спелые семена ракеты.как компонент смесей для ароматизации оливкового масла, а после тонкой нарезки они образуют отличный соус песто с кедровыми орехами и растительным маслом. На Дальнем Востоке из рукколы производят ароматическое масло для консервирования овощных консервов, а свежие семена используют для приготовления популярных в этих регионах вегетарианских блюд.
Лично я предпочитаю более сильные ароматы, поэтому собираю листья рукколы также после появления побега соцветия и во время цветения. Тогда они по вкусу напоминают острый, обжигающий редис с характерным, более сильным, даже чем у молодых листьев, послевкусием. Тогда они отлично подойдут как дополнение к блюдам из помидоров, кабачков и перца, подчеркнув их вкус.
Руккола - выращивание в домашних условиях и на приусадебном участке
Положение для выращивания, требования к ракете
На участке лучшим местом для выращивания ракеты является слегка затененное, теплое место с плодородной, хорошо дренированной почвой, желательно с реакцией, близкой к нейтральной. Очень важен регулярный полив, ведь при его высыхании листья рукколы становятся горькими. Из-за короткого вегетационного периода ракета отлично подходит для выращивания в качестве переднего или вторичного урожая. Однако помните, что не следует выращивать рукколу после овощей семейства крестоцветных, потому что она принадлежит к одному семейству и поэтому подвержена одним и тем же болезням и вредителям. В качестве посевного овоща можно сеять рукколу до начала сентября. Выращивание рукколы в домашних условиях
тоже очень удачножелательно в горшочке на балконе. Первые свежие листья можно оборвать уже через несколько дней после посева. Посейте ракету в горшки в обычный универсальный грунт и не забудьте регулярно поливать. Ракета как горшечное растение для балкона или террасы очень легко выращивать и особенно рекомендую любителям свежих салатов и зелени.
Когда сеять ракетные
семена Ракетные семена можно сеять с двух-трехнедельными интервалами с конца марта по сентябрь, чтобы сохранить свежие молодые листья в течение всего сезона (ракета быстро выбивает побеги соцветий, особенно когда слишком много солнца). Способ посева такой же, как и для редиса. Когда у растений будет 3-4 листа, мы можем сделать антракт, оставляя отдельные розетки через каждые 6 см. Вырванные черенки с успехом можно использовать на кухне в качестве дополнения, например, к бутербродам. В случае выращивания ракеты в горшках , чтобы избежать перерыва, семена можно высевать сразу с интервалом 6 см.
Ракета для сбора и хранения урожая
Когда растения вырастут примерно до 12 см, мы можем собирать урожай. Убирают рукколу один раз, вырывая все розетки или отрывая внешние листья несколько раз каждые 4-5 дней. Собранные листья рукколы можно сразу использовать на кухне или хранить двое суток завернутыми в пищевую пленку на нижней полке холодильника.
Ракета - проблемы при выращивании
Ракета Ракета обычно не болеет, но очень часто становится жертвой земляных блох, которые сильно протыкают ее листья, тем самым сильно ослабляя рост растений, а в крайних случаях даже вызывая их высыхание. Чтобы защитить растения от нападений этих вредителей, можно использовать плотный чехол из белого нетканого материала, залитый землей с двух сторон, чтобы насекомые не попали под покрытие.
Зимовка ракета
Если вы планируете оставить растения на грядке на зиму, сеять ракеты посевы поздно , только в октябре. При первых же сильных морозах ровно накрываем ракету зимнего выращивания легким воздухопроницаемым материалом. Защищенные таким образом растения дадут большой апрельский урожай листьев с высокой питательной ценностью.
Я призываю всех выращивать рукколу на приусадебном участке или дома, ведь совсем не обязательно ехать в Грецию, чтобы ощутить средиземноморскую атмосферу!
Людям, которые ищут качественные ракетные семена для выращивания в саду и на приусадебном участке, Рекомендую магазин нашего гида. Мы продаем обильно урожайную рукколу, устойчивую к болезням и неблагоприятным условиям выращивания. Посеяв эти семена, вы увидите, насколько легко можно вырастить ракету в собственном саду :-) Чтобы увидеть предложение семян, нажмите на изображение ниже.
Гвидон
