Семена кориандра - лечебные свойства, применение, выращивание
Кориандр (Coriandrum sativum) - ароматное однолетнее растение, которое люди выращивают более 3000 лет. Целебные свойства кориандра ценятся превыше всего, но его необычный вкус и аромат означали, что кориандр также использовался в кулинарии и косметике. Мы расскажем, как выглядит выращивание кориандра в саду, а также когда стоит использовать это растение и как в полной мере использовать его свойства.
Семена кориандра - Coriandrum sativum
Фото. pixabay.com
Как выглядит кориандр?
Кориандр - однолетнее растение с прямым ветвистым стеблем, вырастающее в высоту от 50 до 120 см, в зависимости от сорта.
Семена кориандра дают 2 вида листьев :
- нижние листья кориандра одиночные, длиннохвостые, лопастные, с широкими чашелистиками, напоминающие листья петрушки,
- верхние листья кориандра двоякоперистые, с равновесными чашелистиками, похожие на листья укропа, с сильным запахом.
Крошечные белые или розовые цветки кориандра распускаются в зонтиках на верхушках побегов с июня по июль. Плоды шаровидные, ребристые, расщепленные, состоящие из двух семянок.
Семена кориандра - лечебные свойства
Травяное сырье - плоды кориандра , которые в основном используются для получения масла кориандра. Фрукты содержат эфирное масло, соединения кумарина, флавоноиды, фитостерины и белковые соединения. Качественное сырье светло-коричневого цвета с интенсивным пряным ароматом и вкусом.
Белые цветки кориандра
Рис. pixabay.com
Плоды кориандра применяют как релаксант и стимулятор желудочной секреции. Восстанавливает нормальные движения кишечных глистов, что обеспечивает свободный выход газов и избавляет от газов. Масло кориандра также обладает бактерицидным действием , что облегчает восстановление естественной кишечной флоры в пищеварительном тракте. В медицине плоды кориандра чаще всего используют в смесях с другими травами как средство от недугов пищеварения и при отсутствии аппетита.
Плоды кориандра
Рис. pixabay.com
Семена кориандра - применение
1. Кориандр на кухне
На кухне используются и листья, и семена, и плоды кориандра . Листья и спелые семена кориандра имеют совершенно разные ароматы. Семена отличаются теплым ароматом, они придают отличный вкус овощам (особенно жареным), а также супам и печенью. Плоды кориандра также добавляют в некоторые виды хлеба, пирожные и мясное ассорти. В порошкообразном виде они являются частью более популярной смеси карри. Кориандр также можно найти в спиртовой промышленности при производстве некоторых водок и ликеров.
Листья кориандра: А - верхние листья, Б - нижние листья
Рис. pixabay.com
Свежие нижние листья кориандра добавляют в тушеные блюда, салаты и соусы, стебли можно готовить с горохом и супами, а корни подают в качестве овощей.
Плоды кориандра, добавленные в чай или любой другой напиток, поддерживают пищеварение и обладают легким успокаивающим действием.
2. Кориандр в косметике.
Чистое масло кориандра входит во многие препараты для полоскания рта и горла, а также в продукты, используемые при некоторых кожных заболеваниях, особенно с бактериями и грибками, а также при трудно заживающих ранах и ожогах. Масло кориандра является важным ингредиентом многих мазей, которые помогают при ревматических заболеваниях, болях в мышцах и суставах. Масло кориандра имеет сладкий аромат, его можно смешивать с маслом бергамота, лимона, апельсина или кипариса.
Корни кориандра
Рис. Общественное достояние, Wikimedia Commons
3. Кориандр в домашних условиях как ароматное украшение.
Сушеные листья кориандра также можно использовать для попурри, смесей сушеных растений, которые красиво пахнут. Приготовленную смесь с использованием кориандра стоит перелить в декоративную посуду и разместить в квартире.
4. Кориандр как компания по выращиванию картофеля
На огороде стоит сеять кориандр рядом с картофелем , потому что соединения, выделяемые кориандром, положительно влияют на вкусовые качества получаемых клубней картофеля. А в грядке с травами розмарин и кервель садовый - хорошая компания для кориандра .
Семена кориандра - выращивание
Семена кориандра требуют солнечного и защищенного места . Особых почвенных требований не имеет, плохо растет только на влажных, холодных и кислых почвах. PH почвы для выращивания кориандра должен быть 6,5-7,0 .
Если pH почвы слишком низкий, почву следует известковать с использованием кальциевых удобрений, например, Доломита, кальций-магниевого удобрения, рекомендованного для садов. Перед посадкой кориандра также рекомендуется провести органическое удобрение . Здесь идеально подходит компост, который не только обогатит почву минералами, но и удобрит, и обогатит перегноем.
Примерно за 1-2 недели до посева семян кориандра рекомендуется удобрить фосфором и калием . Для этой цели идеально подходит натуральная базальтовая мука, так как она дополнительно снижает кислотность почвы, что помогает поддерживать благоприятный для кориандра pH. Почву для кориандра можно также обогатить навозом, но его следует использовать в год, предшествующий посеву семян кориандра. При выращивании любительских культур в садах можно использовать гранулированный сушеный навоз, доступный в садовых магазинах, который не содержит патогенных микроорганизмов и семян сорняков.
Обсуждая удобрение кориандра, стоит добавить, что чрезмерное удобрение азотом очень опасно для этого растения. Чрезмерные дозы азота делают кориандр легко восприимчивым к грибковым заболеваниям . Поэтому для подготовки почвы для кориандра мы рекомендуем натуральный компост (минералы выделяются из него очень медленно и нет риска чрезмерного удобрения) и упомянутую выше базальтовую муку, которая является безазотным удобрением. Во время роста удобряйте кориандр натуральным биогумусом. Это жидкое удобрение, которое разбавляют водой и поливают ею растения.
Семена кориандра сеют прямо в землюкак можно раньше (март - апрель) на влажной, но достаточно теплой почве. Посев не следует откладывать, так как время позже влияет на качество плодов. Рассветы появляются примерно через 2-3 недели.
Молодые саженцы кориандра
Рис. pixabay.com
Кориандр требует относительно большого количества воды от стадии прорастания до образования розетки листьев и устойчив к низким температурам. Поэтому полив кориандра на первом этапе его развития чрезвычайно важен . Кориандр требует значительно более высоких температур и низкой влажности на поздних стадиях роста. По этой причине теплое и сухое лето более благоприятно для выращивания кориандра .
При выращивании кориандра очень важно регулярно удалять сорняки, прорастающие между растениями.
Хорошо знать!
Если мы не заботимся о получении плодов и семян кориандра, а хотим иметь только его листья, стоит удалить появляющиеся соцветия, замедляющие развитие листьев.
MSc. Иоанна Беловес
Семена кориандра - сбор и хранение
Плоды кориандра собирают незадолго до их полной зрелости, т.е. когда около 1/3 зонтиков полностью созреют. В этот период плоды кориандра имеют светло-коричневый цвет. Даже небольшая задержка срока сбора урожая приводит к легкому опаданию семян.
Плоды кориандра перед хранением необходимо высушить и очистить . Чтобы просушить их, раскладывают тонким слоем в проветриваемом помещении при температуре 15-18 ° С.
Молодые листья кориандра можно собирать в любое время года . Мы можем заморозить листья или положить срезанные стебли в сосуд с водой и регулярно есть. Очень похоже на листья петрушки.
MSc. Иоанна Беловес
