Ficus carica - один из наиболее широко культивируемых фруктовых видов не только в странах Средиземного моря, но и в других частях мира с теплым климатом. Плоды фикуса, широко известные как инжир, можно есть сырыми, а также после обработки или сушки. В них много сахара, поэтому после высыхания они могут долго храниться.
Уникальные диетические свойства фруктов известны веками. Еще в древности инжир рекомендовали есть при физических нагрузках, в основном из-за содержащихся в нем натуральных простых сахаров. Помимо прекрасного вкуса, плоды инжира содержат много витаминов и минералов, особенно кальция, железа и магния, которые снижают стресс.
В нашей стране фиговые деревья чаще всего выращивают в горшках или в зимних садах. Однако оказывается, что развитие этого замечательного средиземноморского вида возможно и на практике. В этом случае кусты потребуют исключительно хорошей защиты на зиму. Считается, что растения без повреждений выдерживают морозы в несколько градусов. Живопись начинаем в начале зимы, когда кусты естественным образом завершают вегетацию.
Очень важно защитить основание куста и корни. Лучшее решение - измельченная кора, опилки или обычная земля, которую мы делаем в высокий холмик вокруг появляющихся побегов. Сами побеги тоже нужно обернуть плотной бумагой, желательно белым флисом. После такой защиты растения легко переносят даже сильные морозы. Однако, когда некоторые побеги подмерзают, мы их обрезаем, и в том же году вырастают новые сильные приросты.
Если мы хотим привнести в наш сад немного экзотики, давайте остановим свой выбор на фиговых деревьях с характерными крупными листьями, опадающими осенью. Однако будем иметь в виду, что плодоношение в нашем климате, к сожалению, может быть очень ненадежным, хотя возможно в теплые и долгие годы.
Требования к выращиванию и уход
Фикус, выращенный в контейнерах, для хорошего роста нуждается в солнечном свете. Также они обычно быстро растут. Чтобы сохранить желаемый размер растений, необходимо обрезать чрезмерно растущие побеги. Чтобы длинные и стройные побеги не оставались без нахлеста, мы можем прикрепить их к различным опорам.
Кусты не требуют высоких почв и могут расти практически в любом положении. Из-за происхождения при выращивании в контейнерах полив не должен быть слишком большим. Мы легко можем сами воспроизвести фикус из черенков.
Рецепты с инжиром в главной роли
Лепешка с инжиром и козьим сыром
Для 4 человек / время подготовки: около 60 минут
Для теста: 4 г дрожжей, 1/4 стакана воды, 100 г пшеничной муки, 1/2 столовой ложки оливкового масла, 1/2 столовой ложки соли. Начинка: 5 инжир, 50 г мягкого козьего сыра, оливковое масло.
Рецепт блюда:
1. Растворите дрожжи в теплой воде. Через 15 минут всыпать муку в миску, посолить, добавить оливковое масло и воду с растворенными дрожжами. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и замешиваем до получения однородного теста. Оставить в миске, накрытой кухонной тканью, на 15 минут.
2. Разогрейте духовку до 250 ° C.
3. Раскатайте тесто высотой не более 0,5 см и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставляем на 10 минут.
4. Смажьте тесто сверху оливковым маслом, выложите нарезанный инжир и сыр.
5. Выпекайте лепешки 8 минут.
Свежий инжир в пармской ветчине
Для 3 человек / время подготовки: ок. 15 минут
Ингредиенты: 150 г козьего сыра в булочке, медовый винегрет, 2-3 столовые ложки кедровых орехов, 2 горсти рукколы, 3 больших и спелых инжира, 3 ломтика пармской ветчины.
Рецепт блюда:
1. Козий сыр нарезать кружочками. Приготовьте медовый винегрет: смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонного сока и меда, приправьте морской солью и свежемолотым перцем. На сухой тефлоновой сковороде обжарьте кедровые орехи.
2. Ракету вымыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
3. Вымойте инжир, обсушите его и разрежьте на четвертинки. Пармскую ветчину разрезать продольно на две части.
4. На середину четвертинки положить ломтик сыра, добавить рукколу и обвалять в ветчине. Посыпать кедровыми орешками, полить винегретом и приправить черным перцем.
