Ботаническое название базилика - Ocimum basilicum, что в переводе с латыни означает царственно ароматный. Трудно найти лучшее название для травы с таким чарующим ароматом. В аромате базилика сладость смешана с оттенком перца.
В мире известно более 150 видов (разновидностей, видов, форм) базилика. Эту пряность используют от Африки до далекой Азии. Некоторым базиликам приписывают даже магический эффект. Английский ботаник Джон Джерард писал, что запах базилика полезен для сердца, делая человека счастливее.
В последнее время появилось много видов с экзотическими ароматами, например, тайский базилик. Коллективным термином, стоящим за тремя видами базилика, используемыми в Таиланде, являются Ocimum basilicum с запахом аниса, Ocimum citriodorum с ароматом лимона и Ocimum tenuiflorum с гвоздикой. Все эти базилики выращивают ежегодно. Ocimum kilimandscharicum с африканскими корнями подходит для многолетнего выращивания.
Базилик - это еще и праздник вкуса. «Зеленый перец» по вкусу напоминает зеленый перец, «Мулен Руж» довольно терпкий, но за счет декоративных листьев подходит для украшения блюд. Незадолго до подачи добавьте в блюдо листья базилика. К сожалению, базилик не подходит для консервирования (так как в нем много воды), но он идеален для барбекю - с одной стороны, он повышает аппетит, а с другой, улучшает пищеварение после употребления, например, жирного мяса.
На открытом воздухе базилик выставляем не раньше середины мая, после холодов садоводов, когда минует угроза заморозков. Спешить здесь не рекомендуется, ведь быстрее всего всходы растут при температуре выше 15 ° C. В отличие от многих других трав, базилик любит плодородную почву.
Во время посадки мы можем засыпать почву компостом, а затем каждые несколько недель восполнять недостаток питательных веществ органическими удобрениями, смешанными в небольших количествах с водой для полива. Органические культуры опрыскивают каждую неделю / две экстрактом крапивы или тимьяна. В результате листья и стебли становятся устойчивыми к грибковым заболеваниям, а также производят больше эфирных масел.
Ваша собственная травяная грядка
Базилик наиболее ароматен в период цветения. После цветения растения не выпускают столько листьев. Урожайность можно увеличить, регулярно укорачивая побеги, но тогда базилик не приобретет полноценный аромат. Единственный способ получить траву хорошего качества - срезать только что распустившиеся веточки.
Если нужно больше листьев, обрежьте побеги примерно на 10 сантиметров над землей, когда основной побег начнет цвести. Это вызовет интенсивное отрастание побегов из пазух листьев. Они будут готовы к сбору урожая примерно в сентябре.
