Первые баклажаны, попавшие в Южную Европу из Индии, принесли белые овальные плоды. Поэтому до сих пор в Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии его называют баклажаном, то есть кустовым яйцом. В Великобритании было принято название баклажан, взятое из французского. Он также функционирует, среди прочего в Германии. В Польше самое распространенное название - баклажан или баклажан.
Большинство современных сортов имеют фиолетовый цвет. Однако это не всегда так. Форма плодов варьируется от длинных и узких до грушевидных. Декоративные мини-баклажаны сортов "Офелия" и "Орландо" с массой плодов всего 50-60 грамм являются новыми и, таким образом, пока относительно неизвестны.
Еще меньше - размером с куриное яйцо - тайские баклажаны. Они зеленого или желтого цвета и используются в дальневосточной кухне. У некоторых разновидностей может быть шиповатый стебель. Баклажаны выращивают и за ними ухаживают так же, как и за помидорами. К сожалению, большинство разновидностей имеют гораздо более высокие тепловые требования.
Им требуется 25-30 ° C во время прорастания и 20-30 ° C во время выращивания, поэтому в наших условиях они лучше всего растут и дают урожай под стеклом или фольгой. Наземные растения необходимо беречь прохладными летними ночами. Кусты, выращенные в открытом грунте, оставляют с 2-3 побегами, а кончики побегов укорачивают примерно на 10 см, чтобы ускорить цветение. Позже на каждой веточке оставляют по 2-3 плода, больше осенью не созреют. Спелые баклажаны не следует хранить больше нескольких дней.
Свежие фрукты примерно на 90% состоят из воды, с высоким содержанием калия, фосфора, железа и кальция, витаминов А, С и витаминов В. Баклажаны снижают уровень холестерина, поддерживают обмен веществ и выводят токсины. Однако будьте осторожны, незрелые плоды содержат соланин и ядовиты!
Сеем баклажаны в конце зимы
Баклажаны выращивают под укрытием, как и помидоры. Однако требуется немного больше терпения. Оптимальное время для посева семян - конец зимы, примерно конец января.
1. Посейте семена в подстилке на влажный субстрат, затем засыпьте их тонким слоем почвы. По окончании посева аккуратно утрамбуйте специальным угольником.
2. Поддерживайте основание в постоянной умеренной влажности. Для полива можно использовать дождеватель вместо традиционной лейки.
В то время как помидоры прорастают 10 дней, баклажаны подпрыгивают через 2-4 недели (при условии, что температура в подставке поддерживается на уровне 22-24 ° C). Сеянцы не переносят сквозняков. Ящик для мусора должен быть накрыт пластиковой шторкой. Когда на побеге появится вторая пара молодых листьев (после семядолей), пикировать рассаду в небольшие горшочки.
В качестве субстрата выбираем специальный субстрат для томатов или качественный грунт для цветов. После стегания баклажаны необходимо держать в тепле (в течение дня должна быть гарантирована минимальная температура 21 ° C).
