Топинамбур, топинамбур - выращивание, свойства, рецепты
Топинамбур , также известный как топинамбур , - очень универсальное растение. Можно рассматривать как пахотное, так и декоративное растение. Топинамбур очень хорошо растет в нашем климате. Из него получаются питательные подземные клубни, которые не только вкусны, но и полезны. Вот как выглядит выращивание топинамбура в Польше, а также свойства, применение и рецепты блюд из топинамбура. Все, что стоит знать о топинамбуре, можно найти в этой статье!
Топинамбур, топинамбур
Рис. depositphotos.com
Топинамбур - описание
Настоящее название топинамбура - топинамбур , или Helianthus tuberosus. Он принадлежит к семейству сложноцветных. Его родной континент - Северная Америка. Как следует из названия, из топинамбура получают подземные клубни, съедобные и питательные. Топинамбур имеет очень низкие требования к выращиванию и часто является диким, поэтому в некоторых местах он уже считается обычным сорняком.
Топинамбур может вырасти до 1-2 м в высоту . У него крепкие стебли, покрытые белыми волосками. Листья крупные, яйцевидные или ланцетные. Край листа сильно зазубрен. Весь лист покрыт жесткими волосками.
Цветки топинамбура довольно крупные, желтые.и характеристика семейства сложноцветных. Они состоят из язычных и трубчатых цветков. Плод - семянки. В нашем климате топинамбур не дает семян.
Топинамбур - лечебные свойства и применение
Топинамбур обладает рядом ценных оздоровительных свойств . Стоит включить в свой рацион топинамбур, ведь он содержит витамины A, B1, B2, B6, C, E. Интересно, что витаминов C и B1 их в 2 раза больше, чем в картофеле!
Топинамбур также богат ценными минералами - цинком, фосфором, железом, калием и кальцием. Это очень хороший источник ценного кремнезема и большое количество инулина, что позволяет включать это растение в рацион диабетиков .
Содержащийся в топинамбуре инулин в сочетании с пектинами и клетчаткой связывает большое количество вредных соединений (тяжелых металлов, холестерина, жирных кислот) и стимулирует сократительную способность стенок кишечника. Благодаря этому употребление в пищу топинамбура помогает вывести токсины из организма и предотвращает запоры..
Клубни топинамбура можно нарезать и есть сырыми
. depositphotos.com
Клубни топинамбура, употребляемые в течение длительного времени , улучшают результаты анализов крови, стабилизируют артериальное давление, укрепляют иммунную систему и помогают восстановить правильную микрофлору в пищеварительном тракте. Топинамбур также защищает печень и поддерживает мочевыводящие пути в борьбе с инфекциями.
Если вы хотите использовать перечисленные здесь полезные свойства топинамбура, помните, однако, что сначала нужно есть топинамбур в небольших количествах, потому что организму необходимо привыкнуть к его перевариванию . В противном случае слабительное действие кишечника может быть слишком сильным.
Благодаря своим свойствам топинамбур также используется как кормовое растение.для крупного рогатого скота, свиней и овец. Здесь полезны и клубни, и зеленая масса. Наземную часть топинамбура можно скармливать животным в виде зеленого корма или силоса.
Топинамбур привлекает полезных насекомых , пчел (осеннее цветение для них - большое осеннее благо) и птиц. К сожалению, его любят и вредные для растений тли. Иногда, однако, садоводы используют его с умом - простой в выращивании топинамбур сажают, чтобы привлечь тлей и отвлечь их от других культур.
Выращивание топинамбура
Как уже упоминалось ранее , топинамбур - неприхотливое растение . Обычно выращивают на одном месте 2-3 года. Если его возделывать дольше, урожайность будет намного ниже.
Требования к
почве топинамбура такие же, как у картофеля. Лучшая почва - плодородная, глубокая, умеренно влажная и воздушная. Когда он растет на глинистой почве, он дает меньше урожая. С другой стороны, топинамбур лучше картофеля справляется на бедных почвах.
Топинамбур тепловые потребности 18-26 ° C является
температурой роста оптимальной для выращивания топинамбура . В нашем климате топинамбур полностью морозоустойчив и очень хорошо перезимует.
Топинамбур оплодотворение
До посадки топинамбура, почва должна быть отсеиваются, землянки и хорошо оплодотворяются. Для этого используются органические удобрения и зеленые удобрения. В период вегетации также можно использовать минеральные удобрения, особенно богатые калием.
Топинамбур цветущий в саду
Рис. pixabay.com
Уход
за топинамбуром Основание стеблей рекомендуется присыпать землей, что улучшит статику топинамбура . Если у нас меньше клубневых подсолнухов, их можно поставить на столб или укоротить примерно до 1,5 м. Для повышения урожайности стоит удалить цветочные почки. Во время засухи топинамбур нужно дополнительно полить.
Размножение и посадка топинамбура
Размножение топинамбура происходит только вегетативно клубнями , потому что в нашем климате топинамбур не успеет дать семена. Разделите клубни на кусочки весом около 50 г и длиной 2-3 петли. Высаживаем каждый фрагмент клубня весной (март-апрель) глубиной около 10 см. Весенняя посадка топинамбура кажется наилучшей, так как тогда у растений будет время для развития крупных клубней. Если мы сажаем топинамбур осенью , то клубни помещаем на глубину примерно 15 см, и до наступления морозов их нужно укоренить (с насыпями земли над ними).Из-за достигнутого размера очень важно расстояние между посадками топинамбура.. Клубни топинамбура закладывают в землю на расстоянии 30-60 см между клубнями и рядами через каждые 70 см - 1 м. Мы также можем сажать топинамбур в большую емкость. Таким образом, мы ограничим его распространение и упростим сбор урожая. Однако не забывайте использовать хороший дренаж.
Если мы сажаем топинамбур в землю, не забудьте закопать корневой барьер , который позволит нам контролировать неконтролируемый рост растения.
Что посадить рядом с топинамбуром?
Топинамбур растет довольно высоко и может затенять другие растения. Поэтому в огороде стоит посадить рядом с топинамбуром растения, которые выиграют от его тени . Покров, созданный топинамбуром, пойдет на пользу: огурцы, салат, шпинат, брокколи, цветная капуста, капуста, дыни.
Однако нельзя сажать помидоры и картофель возле топинамбура , рост которого значительно ослабевает.
В декоративных клумбах в компании топинамбура хорошо смотрятся астры, рудбекия, шалфей и молочай.
Топинамбур - сбор и хранение
Клубни топинамбура собирают осенью до первых заморозков . Их можно хранить закопанными в почву и постепенно выкапывать, в зависимости от потребностей они будут свежими до весны. Клубни топинамбура также можно хранить в холодильнике около 2 недель. Также их можно хранить в прохладном месте под песком и торфом, они прослужат около 5 месяцев. Хуже всего для клубней топинамбура - сухой воздух, из-за которого они пересыхают.
Топинамбур - болезни и вредители
В нашем климате топинамбур не болеет многими опасными болезнями или вредителями, и возможный ущерб выращиванию невелик. Наиболее опасными вредителями являются полевки и полевки, которые могут поедать клубни топинамбура . Иногда на листьях и стеблях топинамбура появляются улитки, но для съедобных клубней они не опасны.
Из болезней на листьях и стеблях топинамбура иногда можно заметить симптомы мучнистой росы в виде беловатого мучнистого налета. Обычно для предотвращения дальнейшего распространения болезни достаточно регулярно срезать части растений с видимыми симптомами.
Листья топинамбура, пораженные мучнистой росой
Рис. depositphotos.com
Опасное заболевание топинамбура - ржавчина подсолнечника , вызываемая грибком Puccinia helianthi. Первые симптомы - желто-оранжевые пятна диаметром около 5 мм на верхней стороне листьев. Сразу под пятнами на нижней стороне листьев образуются чашевидные, оранжевые, выпуклые наросты, а затем коричневые, комковатые, пыльные урединии диаметром около 1,5 мм. Сильно пораженные листья могут погибнуть. На более старых пожелтевших листьях с двух сторон появляются сначала коричневые, а затем черные твердые подушки - телии.
Ржавчина подсолнечника
Фото. Ховард Ф. Шварц, фото по лицензии CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Другие болезни, которые могут проявиться на топинамбуре : серая гниль и гниль лиственных пород.
С болезнями топинамбура можно бороться опрыскиванием Скорпион 325 SC (используется из расчета 10 мл средства на 2-7 л воды, что достаточно для опрыскивания 100 м² выращивания топинамбура).
Рецепты топинамбура
Какой вкус у топинамбура?
Когда дело доходит до вкуса топинамбура , его клубни похожи на бразильские орехи или артишоки. В целом можно сказать, что топинамбур имеет сладкий, слегка ореховый вкус.
Вопреки внешнему виду, рецептов топинамбура можно найти очень много. В других странах это растение очень ценится. Он не только обладает высокими питательными свойствами, но также полезен и вкусен. Стоит знать, что топинамбур можно жарить, варить, запекать и даже есть сырым . Судя по всему, он очень хорош в чае в виде тонкого ломтика вместо лимона. Помните, однако, что клубни топинамбураони обладают ветрогонными свойствами, поэтому в посуду стоит добавить щепотку тмина или пищевой соды.
Блинчики с топинамбуром Блины с топинамбуром -
интересный рецепт топинамбура .
Ингредиенты: 2,5 стакана топинамбура крупного помола, 2 большие ложки муки, 1/3 стакана молока, 1-2 яйца, соль, перец и растительное масло.
Выложите все ингредиенты, кроме масла, в большую миску и тщательно перемешайте, чтобы консистенция напоминала картофельные оладьи. Затем разогреваем сковороду и наливаем на нее масло. Кладем тесто и обжариваем оладьи, как и драники. Сняв со сковороды, выложите их на тарелку бумажным полотенцем, чтобы стекало лишнее масло.
Блинчики с топинамбуром они вкуснее, когда они немного остынут, или вы можете натереть их немного сыром.
Катаржина Марцинковска
