Мы с женой давно думаем о хлебной печи . Сразу после постройки дома, когда мы планировали расположить в саду определенные аттракционы, я выделил для этого специальное место. Но тогда я даже не представлял, как это должно выглядеть. После шести лет жизни и организации почти всего сада, наконец, пришло время осуществить ваши мечты.
Планирование работы - проект
Было известно, что печь для хлеба нужно строить по старинной технологии. Поэтому я использовал знания своего деда Виктора и зимой начал делать проект по его детским рассказам.
- Здание предполагалось построить из шамотного кирпича,
- традиционный кирпичный фундамент,
- «Пол» шамотной смеси с битым стеклом,
- а верх - утеплен глиной, смешанной с соломой.
Этот метод строительства должен был обеспечить необходимое количество тепла при выпекании как снизу, так и сверху.
Была только одна проблема. Поскольку мы недавно сами (просто в бочке) открыли для себя чудесные ароматы копченостей, то решили добавить в духовку настоящую коптильню . А как коптильня, знаете, - в ней тоже должна быть опция « гриль ». Так и был создан небольшой «комбинат» по производству угощений!
Построение хлебной печи шаг за шагом
- Первым делом нужно было построить беседку для защиты здания. Чтобы передать весь деревенский стиль, я покрыл крышу португальской черепицей глиняного цвета.
- После заливки фундамента было создано основание для хлебной печи и коптильни с дымоходом и очагом. В коптильне установил стержни для подвешивания колбасок под хранилище, а на стенах - направляющие решетки. Благодаря этому коптильня получила еще и функцию гриля.
- Наконец, я смог приступить к постройке печи . Он построен на традиционном кирпичном фундаменте и наливной бетонной плите. Я сделал основу из шамотного раствора, смешанного с битым стеклом. Потом накрыл шамотными пластинами. Только на таком подготовленном фундаменте я начал строить купол печи.
- Строительные леса изготовлены из плотного пенополистирола и влажных газет. Для постройки использовала шамотный кирпич и печной раствор, а на завершающем этапе утепляла печь специально приготовленной глиной, которую топтала соломой. В результате в глине было создано естественное армирование против растрескивания.
- Однако самым важным в конце было ежедневное обливание глины водой и разминание ее вручную. Так длилось три недели, но благодаря этому плита теперь не ломается.
- Дверь, перекрывающая вход в печь, сделана из буковых досок, а с внутренней стороны - минеральная вата и кислотоупорный листовой металл. Дверь в коптильню также была сделана из этой же доски.
- Наконец, были доски для пиццы и лопаты для хлеба. Однако это было чистое удовольствие.
Награда за время и деньги, вложенные в постройку моей печи, - действительно отличная пицца, пахнущая деревом и дымом, и хрустящий румяный хлеб! Не буду упоминать копченую, вяленую ветчину ...
Ярослав Радзишевский
